Nthawi yoyamba mu malo odyera a sushi angakhale oopsa. Menyuyi, ngakhale kuti inalembedwa m'zinenero za Chingerezi, ili m'chinenero chokha. Ngakhale pali mawu ambiri ogwirizana ndi sushi, mungagwiritse ntchito mwatsatanetsatane mauthenga ambiri a sushi kukuthandizani kuti muyambe kuphunzira zambiri za sushi.
Sushi Terminology
- Bara - Sushi zosakaniza zosakaniza pamodzi mu mbale monga mpunga wa mpunga.
- Daikon - Chomera chotchedwa white radish chomwe chimagwiritsidwa ntchito kawirikawiri chimadulidwa kuti chikhale chochepa kwambiri. Izi zingatumikidwe mu saladi kapena zokongoletsa. Daikon ali ndi kukoma kwabwino kwambiri.
- Dashi - Msuzi wa Japan wakupangidwa kuchokera ku zombo za m'madzi kapena zowonjezera. Msuzi uwu ndi maziko a supu zambiri ndipo ali ndi umamu wosiyana kwambiri.
- Futo Maki - Makina akuluakulu a sushi. Mipukutuyi imaphatikizapo zowonjezera zambiri ndipo nthawi zambiri imakhala ngati mbale yaikulu kapena malo apadera. Mtundu uwu wakhala wotchuka kwambiri ku United States.
- Maki Sushi - Sushi mu mawonekedwe a mpukutu. Msuzi wa sushi ndi zowonjezera zina zikulumikizidwa mkati mwa nsanja ya nori, kapena nthawi zina "wrappers" ngati pepala la mpunga kapena nkhaka.
- Mirin - Vinyo wa ku Japan omwe ndi okoma pang'ono. Vinyo uyu amagwiritsidwa ntchito pophika komanso akhoza kuwonjezera kukoma kwa sausisi ndi marinades.
- Miso - Mchere wofiira wa soya umene umagwiritsidwa ntchito mu supu zambiri, sauces, ndi marinades. Miso sikuti amapereka zowonjezera zakudya zokha, koma amathandizanso kuti umami azitha kuyamwa bwino.
- Nigiri Sushi - Chigawo cha nsomba zatsopano zomwe zimapanga mchira wa viniga wosakaniza mpunga wa sushi. Nthaŵi zina dab yochepa ya asabi imayikidwa pakati pa nsomba ndi mpunga kapena nsalu yopyapyala yokhala ndi nori yamtunduwu ingakulungidwe palimodzi.
- Nori - Mapepala am'madzi omwe auma ndi odzola kuti apangitse kukoma. Nori ndi mdima wobiriwira wamdima wobiriwira umene nthawi zambiri amawonekera kunja kwa mipando ya sushi.
- Panko - Mkate wa ku Japan wakuwala, wonyezimira. Zinyama zapadera za mikateyi zimapangidwa ngati ziphuphu kusiyana ndi zinyenyeswazi, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zosiyana. Panko imagwiritsidwa ntchito ngati kupukutira kwachitsulo kapena kuvala mumasamba a sushi ndi zina.
- Ponzu - Msuzi wonyezimira, wotsekemera womwe umagwiritsidwa ntchito popota.
- Roe - Nsomba mazira kapena caviar. Roe nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito pamwamba kapena kuvala mashikiro a sushi. Amapanga maonekedwe ndi zakudya zabwino zamchere.
- Zake - Vinyo wa mpunga omwe angatumikidwe kaya otentha kapena ozizira. Mosiyana ndi vinyo wokhazikika, chifukwa chachabechabe ndipo sichiyenera kukhala okalamba.
- Sashimi - Sliced, nsomba zatsopano. Ngakhale sashimi ikhoza kutumikiridwa ndi mbale ya mpunga wakuda, sikutumikiridwa kuphatikizapo mpunga kapena chinthu china chilichonse.
- Shoyu - Soy msuzi. Msuzi wa msuzi wapangidwa kuchokera ku nyemba za soya zowonjezera ndipo amapereka zakudya zabwino zamchere kapena zamchere. Amagwiritsidwa ntchito mophweka kokha kuti amve zovunditsa zina.
- Soba - Zakudya za Buckwheat. Zakudya za Soba zimakhala zozizira komanso nthawi zambiri zimatentha komanso zimawoneka bwino.
- Sushi - Mawu sushi amatanthauza mpunga umene wapangidwa ndi vinyo wosasa ndi shuga. Nsupa ya shuga yomwe imasungunuka mu vinyo wosasa imayakidwa pa mpunga wophika mwatsopano ndipo kenaka amapangidwanso. Vinyo wosasa ndi shuga zimapatsa khungu lopangidwa ndi kapangidwe kake. Zakudya zilizonse zamasamba, ndiwo zamasamba, kapena zowonjezera zomwe zimagwiritsidwa ntchito pamodzi ndi mpunga uwu zikhoza kutchedwa sushi.
- Tamago - Liwu la Chijapani la dzira. Nthawi zambiri Tamago amatumizidwa ngati omelet okoma kwambiri omwe amagawidwa ndikukhazikika pamwamba pa mchenga wa mpunga wa sushi.
- Tataki - Womangidwa bwino.
- Tempura - Yamenyedwa ndi yokazinga. Malo ambiri odyera a sushi a ku America tsopano amapereka timapepala timene timapereka timapepala tomwe timapanga kapena timene timapanga masitimu.
- Tofu - Chophimba cha Soybean. Tofu wokha ali ndi zokoma kwambiri, koma nthawi zambiri amatsukidwa ndipo amatenga zokoma za chakudya chozungulira. Tofu ikhoza kudyedwa mwatsopano, yokazinga, yoweta, kapena kusindikizidwa. Kaŵirikaŵiri amagwiritsidwa ntchito ngati chitsime cha mapuloteni.
- Wakame - Mphepete mwa nyanja yomwe ili ndi masamba ambiri. Mcherewu umapangidwa kukhala saladi ndi mbewu za sesame, mafuta a sesame, ndi chilimbe.
- Wasabi - Japanese horseradish. Katundu wobiriwirawu amatumikiridwa pamodzi ndi sushi kuwonjezera kutentha ndi kutentha.