Ufa wa tirigu ndiwo ufa wamba wambiri wophika. Pali mitundu yosiyana ya ufa wa tirigu, ndipo amasiyanitsidwa ndi kuchuluka kwa gluten omwe ali nawo.
Tirigu Zochokera Pansi
Gluteni ndi mapuloteni achilengedwe a tirigu ndipo ndi zomwe zimapatsa katundu wophikidwa. Pamene mtanda ukuta , ma glutenswa amakula ndikuyamba kutanuka. Mitengo yopangidwa kuchokera ku mitundu yobiriwira ya tirigu imatchedwa mphamvu yakuya.
Iwo ali ndi zakudya zamtundu wapamwamba. Mitengo yopangidwa kuchokera ku zofiira, zotsika kwambiri zotchedwa tirigu zimatchedwa kutayira kofooka ndipo zimakhala zochepa mu gluten.
Zolinga Zonse
Fungo lopangidwa ndi cholinga chonse limapangidwira kuti likhale ndi zakudya zosakaniza zowononga pafupifupi 12 peresenti kapena choncho. Izi zimapanga ufa wabwino pakatikati pa msewu womwe ukhoza kugwiritsidwa ntchito pophika mkate wambiri, kuchokera ku mkate wopangidwa ndi zakudya zopanda chofufumitsa kupita ku mikate yopanda chofufumitsa. Ngakhale kuti ufa wokhala ndi cholinga chonse ndi ufa wambiri, ambiri ophika opatsa sagwiritsa ntchito ufa wokhazikika. Ambiri ophika opanga amagwiritsa ntchito ufa wa mkate, ufa wa keke , kapena ufa wa pastry, malingana ndi zomwe akuphika.
Chikho chimodzi chophwanyika cha ufa wokhala ndi cholinga chonse chiyenera kulemera makilogalamu pafupifupi 125 kapena 125 magalamu.
Mkate Wabwino
Chakudya cha mkate ndi ufa wolimba, kutanthauza kuti uli ndi zakudya zamtundu wa gluten wambiri-nthawi zambiri amakhala pafupi ndi 13 mpaka 14 peresenti. Mkate wochuluka wa ufa udzawomba ndipo udzawoneka woyera. Chakudya cha mkate chimagwiritsidwa ntchito popanga mkate wambiri, mapiritsi, ndi zina zotere.
Chikho chimodzi cha ufa wa mkate chidzalemera makilogalamu pafupifupi asanu kapena 140 magalamu.
Chuma Chamtengo
Fupa wa ufa umawapangidwa kuchokera ku tirigu wofewa ndipo uli ndi zakudya zam'madzi zochepa zomwe zikuzungulira 7.5 mpaka 9 peresenti. Nthanga zake zimakhala zabwino kuposa ufa wa mkate, ndipo zimakhala zoyera bwino. Zokongola zake, zofewa zimapangitsa kuti zikhale zokopa zokoma ndi zophika.
Chikho chimodzi chophwanyika cha ufa wa keke chidzalemera pafupifupi ma ologalamu 3.5 kapena 99 magalamu.
Chiphalala
Pasaka ufa ndi wolimba kwambiri kuposa ufa wa mkate, pafupifupi 9 mpaka 10 peresenti ya gluten. Ikhoza kugwiritsidwa ntchito pa biskoti, muffins, ma cookies, ufa wa pie, ndi yisiti ya ufa. Ili ndi mtundu wochuluka kwambiri kusiyana ndi ufa wa keke.
Chikho chimodzi chophwanyika cha ufa wa pastry chidzalemera ma ounces oposa 3.5 kapena pafupifupi magalamu 101.
Mbewu Yodzikweza
Fuko lodzikweza ndilopadera. Ndiwo ufa wamba wamba womwe uli ndi ufa wophika ndi mchere wowonjezera. Cholinga chake ndichabwino, ndizomwe zili-koma vuto lalikulu ndilo kuti palibe njira yothetsera kubirira kwa ufa. Ndiponso, mukasungidwa muchitetezo chanu, ufa wophika mu ufa umatha kutaya mwamsanga ngati wothandizira. Pokhapokha mutakhala opanda njira zina, fasho la mtundu uwu ndibwino kwambiri kupewa.
Tirigu Wonse Ukula
Ubale wonse wa tirigu umabwera mu mitundu iwiri: 100 peresenti ufa wonse wa tirigu ndi ufa woyera wa tirigu wonse. Mafuta 100 peresenti ya ufa wa tirigu amapangidwa kuchokera ku tirigu wofiira wobiriwira. Amapereka zowonjezera ndi zowonjezera zowonjezera kuposa ufa wodalirika. Kawirikawiri, zimapanga chakudya cholemera kwambiri ndi zakudya zophika komanso amakhala ndi moyo waufupi kwambiri kuposa ufa wokhala ndi cholinga.
Kawirikawiri ufa wa tirigu umasakanizidwa ndi ufa wopangidwa ndi cholinga chonse kuti ukhale wowala kwambiri komanso kukula bwino. Ngakhale ufa wonse wa tirigu wapangidwa kuchokera ku hulled woyera kasupe tirigu. Ili ndi kukoma kokoma komanso kuwala koyerekeza poyerekeza ndi 100 peresenti ufa wonse wa tirigu.
Chikho chimodzi cha ufa wonse wa tirigu chidzalemera ma ounces 4 kapena pafupi 113 magalamu.