Bertrand Russell, pokambirana za mfilosofi wachigiriki Heraclitus, akutikumbutsa kuti munthu amene maganizo ake ayenera kuphunzira pambuyo pa zaka masauzande angaganize kuti anali munthu wanzeru, ngakhale ngati malingaliro awo akuwoneka osadabwitsa kwa ife lero.
"Munthu [wanzeru] akamafotokoza maganizo omwe timawoneka kuti ndi osamvetsetseka, sitiyenera kuyesa kutsimikizira kuti ndi zoona, koma tiyenera kuyesa kumvetsetsa momwe zinakhalira kuti zikuwoneka zoona."
Njirayi imathandizanso pofufuza njira zina zophikira, zomwe zimakhala zochitika, ndi chitsanzo chabwino.
Barding ndi njira yophikira nyama yomwe yophimbidwa mu mafuta osanjikiza.
Lingaliro lokha la izi likuwoneka kuti ndi losavuta kwa ife lero, osati chifukwa cha chikhalidwe chathu chokha. (Kugonana kwathu mwachidule ndi nyama yankhumba pa nthawi ya aughts ndi nkhani yachiwiri yomwe imatsimikizira lamulo).
Lingaliro likuwonekeranso kuti likuphonya mfundo (kwa ife, panopa) chifukwa chake timadetsa nyama yakuwotcha poyamba, yomwe imatulutsa nyama yomwe imakhala yowirira komanso yowutsa mudyo mkati ndi bulauni, kunja kwake. Kupaka slicing mpaka chowotchera kumapereka zakudya zomwe zimapangitsa kuti anthu azisangalala komanso azioneka bwino. Kukulunga mafuta otukuka kumathandiza kuti browning kunja (zomwe zimachitika kudzera mu njira yotchedwa Maillard ).
Tiyeni tikumbukire, kuti, kutentha kotani kunali ngati zaka chikwi kapena zaka zapitazo pamene njira ngati barding zinapangidwa. Panalibe zojambula kapena kutentha kwa kakhitchini, kapena, chifukwa cha zimenezi, thermometers. Inde, panali ovalo ochepa. Zomwe zinalipo zinamangidwa ndi mwala ndipo zimagwidwa ndi nkhuni, koma zinkagwiritsidwa ntchito pophika mkate.
Nyama inali yokazinga pamatope pamoto wotseguka kapena makala. Kusintha kutentha kumaphatikizapo kuyendetsa malovu kapena kuchoka pamoto.
Kuphika sichinali chokhacho chosiyana. Nyama inali yosiyana, nayenso. Ng'ombe m'masiku amenewo inali yowopsya kwambiri komanso yovuta kuposa katundu wamakono omwe timakonda lero. Ng'ombe zinadya udzu, ndipo zinkayenera kuyendayenda kuti zipeze. Grass sikunenepa kwambiri, ndipo kuyendayenda kumabweretsa minofu yolimba.
Komanso, ng'ombe nthawi imeneyo sizinaphedwe panthawi yomwe idakula, monga ng'ombe zakutchire lero. Ngati mutakhala ndi ng'ombe, mungayisunge kwa nthawi yaitali, chifukwa cha mkaka wake, inde, komanso chifukwa cha kutentha kwake. Kukhala ndi ng'ombe m'nyengo yozizira kunkachititsa kutentha kwa thupi kutentha kwanu. (Mosakayika ng'ombezi zinapezekanso zokondweretsa, kupatsidwa njira yogona yogona panja chisanu.)
Momwemo ng'ombe zomwe zinkapita kukaphedwa zinali nthawizonse pamilingo yawo yotsiriza, kutanthauza kuti wamkulu, wolimba komanso wofiira.
Zikatero, zinali zomveka kuika chotukuka kuchokera ku moto woyaka moto.
Potsirizira pake, pali matekawokha. Pamene tiwotcha chidutswa cha nyama lero, sitingayembekezere kumanga ndodo yayikulu kapena kumangoyambirapo, chifukwa tikudziwa kuti izi zimayambitsa imfa yowonongeka, ndikusiya nyama yophika ndi yolimba.
Ndipo ndithudi, kutayika kwa chinyezi kuchokera mkati sikunachepetse kapena kutayidwa mwa kukulunga kunja kwa mafuta. Koma mfundo ndi yakuti m'zaka za pakati, nyama yokazinga inali nyama yowuma, kotero ophika apakati sangathe kulakwitsa chifukwa choyesera chilichonse chomwe angaganize kuti asungire chinyezi chokwanira monga nyama.
Njira ina, yotchedwa larding , imaphatikizapo kulumikiza mafuta m'kati mwa mkati mwa chofukizira, mosiyana ndi kuzungulira mafuta. Onaninso kateaubriand yochititsa chidwi , yoboola yomwe idakonzedweratu mwakhama poikulunga mu steaks ndikuikakosa mpaka zowonongeka (pambuyo pake zitatayidwa) zidapangidwa.