Buku la Layman kwa Borowa Wotentha

Pali mitundu yochepa ya mowa yomwe imakhala pansi pa ambulera yaikulu ya tirigu. Monga mafunde , pali mitundu yambiri ya mowa wambiri ya tirigu kuti uwaphimbe moyenera mwachithunzi chachikhalidwe cha mowa .

Mmalo moyang'ana mowa uliwonse wa tirigu, tiyeni titenge choyambirira pamayendedwe ndi matembenuzidwe ake otchuka kwambiri. Izi ziyenera kukupatsani malingaliro abwino omwe muyenera kuyembekezera pamene chizindikiro cha mowa chikuwonetsa kuti mukumwa mowa wa tirigu .

Kodi N'chiyani Chimachititsa Bere Tirigu Wotchi?

Kuti tiwone ngati mowa wambiri wa tirigu, phala phala palimodzi. Njere za tirigu zimakhala ndi malungo a tirigu 30-70%. Zotsalayo ndi malt wamba wa balere , kawirikawiri amitundu yosiyanasiyana monga Pilsner.

Ngakhale pali mitundu yambiri yosiyana ndi machitidwe ochepa omwe angatchedwe mowa wa tirigu, onse amagawana makhalidwe ena.

• Tirigu ali ndi mapuloteni ambiri mmenemo kuposa balere omwe amathandiza kuti mitu yowirira, yayitali.
• Mapuloteniwa amachititsanso kuti azidyera kwambiri tirigu.
• Tirigu amathandiza mowa pang'ono mowa koma umapereka mosiyana kwambiri silky mouthfeel .
• Njere za tirigu zimakhala zotetezeka kwambiri ndipo zambiri zimakhala zosangalatsa kwambiri, zomwe zimapangitsa kuti azikhala bwino kwambiri m'nyengo ya chilimwe.

Hefeweizen

Mowa wotchuka kwambiri ndi tirigu ndi Hefeweizen . Kugwiritsa ntchito tirigu monga chogwiritsira ntchito mowa unali woyamba kupangidwa ku lamulo loyera la mowa, Rheinheitsgebot. Chinthu chosiyanacho chinapangidwira mwachindunji kuti olemekezeka apitirize kusangalala ndi kalembedwe kameneka.

Mtundu uwu wa ku Bavaria wa mowa wa tirigu ndi wotumbululuka ndi mitambo. Ndimabotolo ndipo amatumikiridwa osapangidwira kotero yisiti yomwe imagwiritsidwa ntchito pa nthawi yothirira imakalipobe. Mkaka wapadera uwu wa yisiti umapereka mapewa ndi mapepala a clove ku fungo labwino ndi mowa mwa mowa.

Tirigu mowa ndi ale ndipo ndi wolemetsa ndipo sungapereke fungo la lager.

Koma amatumikira oziziritsa, kapena alibe kagawo ka mandimu, sizotsitsimula.

Zitsanzo za Hefeweizen kuyesa:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Ngakhale kuti oyendetsa kum'mwera kwa dziko la Germany amadalira yisiti kuti amve kukoma ndi kununkhira kwa mowa wawo, tirigu a kumpoto kwa Germany amagwiritsa ntchito njira yosiyana. Berliner Weisse amavuta ndi yisiti ndi Lactobacillus delbruckii zomwe zimapanga mowa wosaiŵalika.

Bactamini imapangitsa kuti munthu akhale wowawa kwambiri pakamwa. Popanda kutero, mowa uwu ndi wovuta komanso wolimba kwambiri. Ena mafani a kalembedwe kameneka kamene amawathandiza kuti azisakaniza ndi syrups. Izi zingawathandize koma mofanana ndi mowa uliwonse, ndibwino kuti ayambe kuyesa Berliner Weisse poyamba.

Zitsanzo za Berliner Tikuyesera:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Mutu wodula pamutu ku Berliner Weisse

Odyera Mdima Wamdima

Pali mitundu iwiri yamdima ya tirigu: Dunkeleizen ndi Weizenbock. Komabe, ziyenera kufotokozedwa kuti oyambirira a Hefeweizens mwina anali pafupi kwambiri ndi Dunkeleizen kusiyana ndi lero la Hefeweizens.

Mankhwalawa amafalikira mofanana ndi Hefeweizen kupatula kuti malt ogwiritsidwa ntchito amadziwika kuti ndi amodzi mwa mitundu iwiri yakuda - Vienna kapena Mchere wa Munich.

Mabokosiwa amapereka chibokosi cha bulauni ndipo ndiwo amtundu waukulu omwe amagwiritsa ntchito kalembedwe ka Oktoberfest.

Kuphatikizidwa kwa zofukiza zonunkhira za malt ndi nthochi ndi mapepala a clove ochokera ku yisiti ya Hefeweizen zingapangitse mtundu wovuta kwambiri komanso wokhutiritsa. Weizenbock amapangidwa mwanjira yomweyi kupatula kuti ndipamwamba kwambiri mowa mowa kotero, mowa moyenera, ndi ofanana ndi bock.

Zitsanzo zosayesedwa kuyesa:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Zitsanzo za Weizenbock kuyesa:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Mowa wa Krystal

Kodi mungaganizire mowa wa tirigu wa Krystal? Nthawi zambiri mumakonda kuona mowa wambiri wa tirigu wotchedwa unfiltered ndipo Krystal ndi wosiyana, ndi mowa wambiri wa tirigu.

Kusungunula kumapanga mowa wonyezimira ndi mitundu yonse ya mitambo ya Hefeweizen.

Mchitidwewu umachotsanso zinthu zomwe zimapangitsa kukoma kwa mowa ndi khalidwe, kotero kuti mowa wa Krystal umakhala wopepuka kusiyana ndi magalimoto nthawi zonse. Amasunga mapewa omwewo ndi ma clove ngakhale kuti izi ndizobisika kwambiri.

Zitsanzo za Krystal kuyesa:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Dancing Trout Ale

Witbier wa ku Belgium

Chifukwa cha Hoegaarden, kamodzi kamene kakanakhala kachitidwe kakang'ono kafa kakubweranso. Ometa nsomba zofanana ndi Hefeweizen, A Witbiers a ku Belgium amagwiritsa ntchito yisiti yomwe ili yofanana ndi yisiti ya Bavaria mwa njira yomwe imapangira zonunkhira ndi fungo koma zizindikirozo ndizosiyana kwambiri.

Ndondomekoyi, atakula kuchokera pansi pa diso la Rheinheitsgebot, ikuphatikizapo pepala lalanje ndi coriander. Ochita zamatsenga ali ndi nthawi imodzimodzi yolawa komanso yovuta. Mitundu ina ya bombe ya ku Belgium ili ndi tirigu wosakanizidwa komanso wosasakanizidwa koma saganiziridwa ngati njuchi za tirigu.

Zitsanzo za anthu a ku Belgium:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

Borowa wa ku America

Amisiri a ku America amapanga mowa wa tirigu. Mtundu uwu umatenga kachilombo ka Hefeweizen ndikusandutsa yisiti yosiyana ndi mafuta ambiri odzola.

Zotsatira zake ndizochepera kwambiri. Ndiwo mowa wambiri wosinthira kwa omwa mowa ambiri omwe ali atsopano ku gulu lalikulu la mowa wa tirigu.

Zitsanzo za Tirigu wa America kuyesa:

• Sierra Nevada Unfiltered Bata Mowa
• Piramidi Hefe Weizen

Zipatso za Tirigu Za Zipatso

Tirigu wa tirigu ndizofunikira kwambiri kwa mowa wambiri wa zipatso. Izi zili choncho chifukwa tirigu amathandiza kwambiri mowa mwa mowa pomwe panthawi imodzi umakhala ndi makhalidwe omwe amafunidwa monga kusungidwa kwa mutu komanso phokoso lamakono.

Panali nthawi yomwe pafupifupi brewpub iliyonse yomwe inu mumalowemo inali kutumikira mowa wotchuka wa rasipiberi tirigu. Ngakhale fade iyi idadutsa mwamsanga, pamakhalabe ena mwa iwo ozungulira.

Mabotolo a tirigu omwe amafalikira samangokhala zipatso zokha. Pafupifupi zipatso zonse ndi zonunkhira zambiri zapeza njira yolowera mowa mwauchidakwa.

Ngakhale kuti palibe wina amene ali ndi mphamvu yotsalira komanso kutchuka kuti adziwe kusiyana kwake, amatha kukhala ndi zipatso zambiri za tirigu pamsika kuti asawavomereze.

Ichi ndi Chiyambi Chake

Mosakayikira mudzapeza mitundu ya mowa wambiri ya tirigu yomwe ikuwoneka ngati yoyenera kwambiri kuposa imodzi mwa magawo omwe ali pano. Taganizirani mndandanda wa masewerowa ngati kungofulumira kuti muyambe kufufuza mowa wa tirigu ngati simukudziwa kale kusiyana kwake.

Tirigu wambiri wa tirigu adzapitirizabe kuwonjezeka ndikubwezeretsedwanso ndi abambo atsopano a lero.