Mkate Wambiri Amapindula Pamene Titsitsa Chotupitsa
Kodi zikutanthauza chiyani pamene wophika mkate akuti ayenera 'kuchepetsa mtanda'? Mwachidule, 'kubwezera' ndi njira yochepetsera kukwera komaliza pakukonza mkate. Zili ndi phindu lake, kuphatikizapo kuwonjezera kukoma ndikukulolani kuphika mkate nthawi ina.
Kodi Kutaya Mkate Mkate N'chiyani?
Kubwezera ndiko kwachiwiri, kupititsa patsogolo kwa mikate yopanda chotupitsa mikate (omwe amauka ndi kugwiritsa ntchito yisiti kapena choyamba cha chofufumitsa).
Zimatheka mwa kuika mtanda mufiriji zomwe zimayambitsa kupuma (kapena kutuluka) kwa mtanda.
Kubwezera kumatchedwanso 'proofing,' makamaka pakati pa ophika amisiri. Pomwepo, kutsimikizira kungagwiritsidwe ntchito kutanthauza mtanda woyamba kapena womaliza wa mtanda wa mkate.
- Kutaya mtanda wa mkate nthawi zambiri kumachitika usiku wonse pamene mtanda umayikidwa mufiriji kotero kuti ukhoza kuphikidwa mwatsopano mmawa.
- Iyenso amachitidwa kuti muonjezere kukoma kwa mkate ndikupangitsa kutumphuka kukhala kofiira ngati kuphika.
Mmene Mungatetezere Chotupa cha Mkate
Kubwezera kwachitidwa ndi mtanda wa mkate. Izi zikutanthauza kuti njira iliyonse yothetsera mkate yatha ndipo zonse zomwe zatsala ndikumaliza ndikuphika.
Phimbani mtanda wa mkate ndi thaulo yoyera ndikuyiyika mufiriji. Okaphika ena amakonda kukulunga mtanda mu thaulo ndikuyika izi mu mbale kapena pa pepala lokopera. Ena amangoyika thaulo pa poto, yomwe ili yabwino kwa mkate wa mkate.
Mutha kuchepetsa kuwuka koyamba ndikupanga mikateyo nthawi ina. Izi ndi bwino kudziwa ngati gawo lanu lophika likudodometsedwa mosayembekezereka kapena muyenera kuswa nthawi yanu.
- Pewani mbaleyo ndi mtanda wanu mufiriji mpaka mutha kubwerera.
- Lolani kuti liwotchedwe ndi kutsirizitsa kukwera (ngati ilo silinayambe) musanayambe kuwomba kapena kulipukuta ilo .
N'chifukwa chiyani Kutaya Kufunika Kwambiri?
Monga tanenera, kubwezera kuli ndi phindu lalikulu ziwiri: kusinthasintha kwa kuphika kenako ndi kukoma kwowonjezera. Zonsezi zikhoza kugwira ntchito zofunikira pazochitika zanu zopatsa mkate.
Kukhoza kuchepetsa nthawi yophika kwenikweni kungakhale kosavuta. Kukonzekera kwathunthu kumadya pa tsiku lanu: muyenera kusakaniza mtanda, kuyembekezera kuwuka koyamba (kapena kuchuluka kwa nayonso mphamvu), kujamulani mtanda, kuyembekezerani kuti awuke, kenaka kuphika. Mkate umodzi ukhoza kutenga maola asanu ndi limodzi ndipo izi zimalepheretsa anthu ambiri kusangalala ndi mkate wokometsera.
Komabe, ngati mungathe kuzisiya masiku awiri kapena atatu, ntchitoyi ikuwoneka yosamalidwa bwino. Maphikidwe ena amatha kuchepetsedwa kwa masiku angapo, zomwe zikutanthauza kuti mukhoza kukonzekera kumapeto kwa sabata ndikukhala mkate wophika mwatsopano pakati pa sabata.
Kukoma kwa mikate yambiri kumalimbikitsa ngati tikhoza kuchepetsa nayonso mphamvu ndi mikate ina ya mkate kwenikweni imafuna. Nsiti imafuna kuchita mofulumira ndipo ikhoza kuchititsa mtanda wa mkate kuwuka mkati mwa ora ngati utatsalira kutentha kutentha. Izi ndi zabwino ngati mukufuna chakudya chofulumira, koma nthawi zambiri mumapeza kukoma kozama ngati mukuchepetsanso yisiti pansi.
Sayansi yomwe imachokera ku zokometsetsa izi zimakhudza mabakiteriya omwe aliponso mu mtanda wa mkate. Pamene ikupuma, mabakiteriya amapanga ma acetic ndi ma lactic acids omwe amachititsa kuti azidya mkate. Komabe, ngati atsala motalika kwambiri, mabakiteriya ayamba kuthetsa ma gluten ndikuletsa kuphuka kwabwino.
Malangizo Othandizira Kudya Mkate
- Kawirikawiri, mikate yambiri ikhoza kuchepetsedwa kwa maola 12-18 opanda zotsatira ngakhale kuti izi zidzadalira njira.
- Maphikidwe ambiri adzakuuzani kuti muzitha kuchepetsa 'mtanda' usiku ngakhale kuti nthawi imeneyo ndi yovomerezeka yochokera pamene munakonza mtanda pa tsiku loyamba.
- Zakudya zambiri za tirigu ndi rye sizidzabwezeretsa bwino chifukwa zimakhala zogwirizana kwambiri ndi zidulo zomwe zimapangidwa ndipo zimakhala zochepa.
- Musanayambe kuphika mkate wanu wafriji, mulole kuti usamatenthe kutentha. Kuchotsa icho kuchokera pa furiji ndiye kuyembekezera uvuni wanu kuti muyambe kusamba ndi nthawi yokwanira.
Mchere Monga Wochepetsera
Mudzazindikira kuti mchere umaphatikizapo pafupifupi chakudya chilichonse. Ndicho chiyikilo chachikulu pa zifukwa zambiri, chimodzi mwa izo ndikuti chimakhala ngati munthu wamba.
Mchere umayendetsa nthawi yopuma chifukwa imakoka chinyezi chomwe chimatulutsidwa ndi yisiti kupyolera mumsana. Izi, zimathandizanso kuti yisiti ichepetse.
Ndikofunika kuti muyese mchere molingana ndi chophimba. Ophika bakapanga amakonda kusunga mchere mu 1.8-2% poyambitsa maphikidwe.
- Mchere wambiri umachepetsa kuchuluka kwa chakudya chanu (nthawi zina kwambiri).
- Mchere wochuluka kwambiri udzakhala ndi umboni wofulumira, umene ungakhudze kukoma kwa mkate (kumbukirani kuti mabakiteriya amafunika nthawi kuti agwire ntchito).