Kumvetsetsa imodzi mwa magawo asanu ndi awiri a mapangidwe a mapepala
Kulankhula mwachidule, kupanga maswiti ndi shuga wotentha m'madzi. Chomwe chimapangitsa kuti pipi uli kuphika ndilo pamene madzi amasiya kuwira. Pali magawo asanu ndi awiri a kupanga maswiti: ulusi, mpira wofewa, mpira wolimba, mpira wolimba, wofewa, wovuta, ndi caramel. Mitundu yosiyanasiyana ya maswiti-kuchokera ku fudge kupita ku zinyumba-amafunika kuphikidwa pa magawo osiyanasiyana. Pamene madzi akuwombera, amatha kutentha shuga ndi kutentha kwambiri, ndipo amapanga mitundu yosiyanasiyana ya mavitamini.
Kusankha Gawo Lililonse
Mawotchi otentha ndiwotchi ndi chofunikira chopanga makandulo kunyumba . Gawo lirilonse limapezeka pamtunda wosiyanasiyana, kotero kuyang'ana pa thermometer kudzakuthandizani kudziwa kuti shuga yafika pa siteji yolondola. Ngati mulibe maswiti a maswiti, kapena mukufuna kugwiritsa ntchito njira yowonjezereka, mukhoza kuyesa njira ya madzi ozizira. Gawo lirilonse lingathe kudziwidwa ndi zomwe mazirawo amatsatiridwa ndi pamene ataya madzi ozizira.
Ngati mukugwiritsa ntchito pulogalamu yamakono yotentha ndipo mumakhala kumtunda wapamwamba, muyenera kuwerengera pang'ono: pamtunda uliwonse pamwamba pa nyanja, kuchotsani digiri imodzi Fahrenheit kuchokera kutentha kwa siteji.
Soft-Ball Stage
Mpira wofiira umatanthawuza kutentha kwapadera pamene mukuphika shuga, zomwe zimachitika pakati pa 235 ndi 245 F. Kuphatikiza pa kugwiritsa ntchito pulogalamu yotentha ya maswiti, sitejiyi ikhoza kudziwika mwa kuyika supuni ya madzi otentha mu mbale ya madzi ozizira kwambiri.
M'madzi, gwiritsani ntchito zala zanu kuti zisonkhanitse madzi otsekemera mu mpira-ngati wafika mpira wofewa, madziwo amawombera mosavuta mpira mumadzi ozizira, koma amachoka pamadzi.
Zosakaniza Zofewa
Mafuta omwe amafunika kuphikidwa pa sitepe ya mpira wofewa ndi fudge, fondant , ndi pralines.