Ooey, gooey, okoma, ndi oledzera. Kodi ndi chokongola chotani kuposa mkaka wosakanizidwa, kapena mchere wache, dulce de leche ? Vuto ndilo: Zopangira izi zimadalira mkaka wa ng'ombe. Kuti mkaka ukhale wokoma, mkaka wakula (chifukwa cha madzi ochulukirapo okhudzidwa), ndi okometsedwa ndi shuga. Kuti apange dulce de leche , mkaka wosungunuka wokometsetsa umaphika pamtunda wotsika kwa nthawi yayitali, mu uvuni kapena pamphepo.
Malingana ndi mkaka wa kokonati wam'chitini, iyi yaukhondo ya mkaka ndi mtanda pakati pa ziwiri, ndipo imangotenga pafupi mphindi 45 kuti ipange. Chifukwa cha mchere wa agave, ndondomeko yophika, ndi chotsitsa cha vanila, ndi mtundu wabwino kwambiri wa caramel. Ndimathandizanso zakudya zamtengo wapatali, monga zitsamba, paleo, kosher, ndi gluten.
Khalani omasuka kuti mulowe m'malo mwa Chinsinsi ichi cha dulce de leche , beetcotch, kapena msuzi wa caramel msuzi. Lembani pa mkaka wopanda ayisikilimu kapena pudding kapena zipatso zamtundu uliwonse, kapena kuziyala pa tchire kapena zigawo za keke. Mukhoza kuyesa mkaka wopanda mkaka kapena ku khofi yotentha kapena yotentha.
Onetsetsani kuti mugwiritsire ntchito mkaka wa kokonati wam'chitini kapena "zophikira", ndipo musankhe mafuta odzaza, osati "kuwala" kapena "mafuta ochepa." Zotsatirazi, kuphatikizapo chakumwa cha kokonati mumapezeka mkaka, mafuta ochepa. Uchi kapena mapulo kapena madzi ophweka angalowe m'malo mwa nthuga ya agave. Ndimakonda supuni ya supuni ya mchere, yomwe imachititsa msuzi kukhala wothira mchere wambiri.
Izi zinanena kuti, muzimasuka kuti musachepetse supuni ya supuni ya ¼ kuti mukhale ndi zakudya zamtundu wambiri. Onjezerani vanila kuchotsa kutentha, kuti musachepetse potency yake.
Monga kusiyana, mungathe kupanga Mkaka wa Caramel Wosakaniza Mkaka Wopanda Mkaka mwa kuwonjezera 1 chikho, shuga yofiira; (1/2 kapu ndi 1 supuni), 4 Ma supuni ya kokonati ya mafuta kapena vegan batala, ndi 1/4 supuni ya supuni ya mchere wonyezimira, ndi kuika chisakanizo kuti chithupsa pamsana, kutentha kwakukulu.
Wiritsani kwa mphindi ziwiri. Kuchepetsa kutentha kwa sing'anga, ndi kuimirira mpaka msuzi wakula, kuyambitsa kawirikawiri, pafupi maminiti anayi. Sakanizani supuni imodzi ya vanila. Mudzapereka chikho chimodzi.
Mkaka Wosakaniza Mkaka Wopanga Mkaka Wopanda Mkaka
Amapanga makapu awiri ochepa
25.5-ounce amatha mkaka wa kokonati (mafuta okwanira), ogwedezeka bwino
1 chikho agave timadzi tokoma
½ supuni ya tiyi yamchere
¼ supuni ya vanila Tingafinye
1. Onjezerani zowonjezera zitatu zoyambira pa saucepot yamkati, ndipo mubweretse ku chithupsa pamsana-kutentha kwambiri. Pewani kutentha kwa sing'anga, ndi kusakaniza, kusakaniza nthawi zina, mpaka kusakaniza kusakanikirana ndikusintha mtundu wa bulauni, pafupi mphindi 45. (Ngati zithupsa zosakaniza, kuchepetsa kutentha kwasinkhu. Pambuyo pake, yonjezerani kuti ikhale yowonjezera kachiwiri, kuti mukhale osasinthasintha).
About Author
Dina Cheney ndi mlembi wa The New Milks; 100-Zowonjezeranso Maphikidwe Osakanizidwa ndi Mayi Omwe Amawathandiza Kuti Aziphika ndi Kuphika ndi Nkhono, Nkhumba, Mbewu, Nkhumba, ndi Mchere wa Koconut (Atria / Simon & Schuster), kuphatikizapo Mlengi wa malo osungirako zakumwa za mkaka, www.thenewmilks.com. Tsatirani iye pa Instagram (@thenewmilks), Twitter (@DinaCheney), ndi Facebook (www.facebook.com/dinacheney).