Kodi nyama yanu ndi yosawerengeka, yofiira, kapena yabwino?
Pali zifukwa zambiri zomwe zimakhudza momwe nyama ikuphika, monga kutentha kwa uvuni, kukula kwa nyama, kukhalapo kwa fupa, kapena peresenti ya mafuta mkati mwa nyama. Pachifukwa ichi, nthawi ndi kutentha mapepala ophikira nyama ayenera kugwiritsidwa ntchito ngati lingaliro.
Ngakhale mkati mwa thermometer nyama ndiyo njira yolondola kwambiri yodziwira kuperekera kwa nyama, nthawi zina ma thermometers sapezeka kapena amagwiritsidwa ntchito mosavuta.
Muzochitikazi, kuphatikiza mitundu, kapangidwe, ndi nthawi yomwe amalingalira ndi kutentha amatha kugwiritsa ntchito ngati nyama yophika bwino.
Pansipa mudzapeza nyama zosaoneka, zamkati, komanso zabwino, kuphatikizapo mtundu wawo, kapangidwe kawo, komanso kutentha kwa mkati. Mafotokozedwe a mtundu pansipa amatanthauza kudulidwa kwathunthu kwa nyama yofiira yekha. Nyama ya nkhumba, nyama zina zoyera, kapena nyama ya nthaka siziyenera kuweruzidwa chifukwa cha kudzipereka kwa mtundu wawo.
Kawirikawiri
Kutentha: Malingana ndi USDA, kutentha kwa mkati kumakhala kosavuta "nyama yophika ndi 136 mpaka 140 F (58 mpaka 60 C). Nyama zambiri zimawonedwa kuti ndi zotetezeka ku bakiteriya panthawi 140 F. Ndikofunikira kuganizira kuphika pamoto pamene mukuyesera kukwaniritsa kutentha kwa mkati. Kutentha kwa mkati kwa nyama kumatha kukula pafupifupi madigiri 10 mpaka 25 (malingana ndi kukula kwa chotuka) mutachotsedwa mu uvuni.
Kuwonekera: Pamene yophikidwa kudziko losaoneka, nyama yofiira imakhalabe yofiira kwambiri kuti ikhale yofiira mkati , ikhoza kukhala imvi pang'onopang'ono, ndipo kutuluka kwakunja kumakhala bulauni. Nyama yophika nthawi zambiri imakhala yowutsa mudyo ndipo timadziti tidzakhalabe ofiira.
Nsalu: Maonekedwe a nyama yophika yaiwisi ndi yotentha kwambiri.
Maonekedwewa amatha kufanizidwa ndi gawo lofewa la dzanja lomwe lili pakati pa chala chachikulu ndi chala chachindunji pamene dzanja likugona.
Zamkatimu
Kutentha: Kutentha kwa mkati kwa 160 mpaka 167 F (71-75 C) kumatengedwa ngati "sing'anga" nyama yophika. Apanso, kumbukirani kuphika galimoto pamene mukuyesera kukwaniritsa kutentha kwa mkati.
Kuwonekera: Nyama yofiira yophikidwa ku dziko lachilendo idzakhala ndi ubweya wofiira bwino ndipo mkatimo padzakhala bulauni pang'ono ku pinki yofikira kutsogolo. Ngakhale malowa ndi pinki, sayenera kukhala yofiira kapena yofiira ngati nyama yophika. Nyama yophika yapakati siidzakhala yowonongeka ngati nyama yambiri ndipo timadziti tiwoneke ngati pinki, m'malo mofiira.
Nsalu: Maonekedwe a nyama yophika yophika imakhala yowonjezereka kuposa nyama yophika. Chimodzimodzi ndi mbali yamphongo ya dzanja pakati pa chala chachikulu ndi chala chachikulu pamene dzanja likutambasula.
Mwachita bwino
Kutentha: Nyama yotsekedwa ku kutentha kwa mkati kwa 172 mpaka 180 F (78 mpaka 82 C) imatengedwa "kumachitidwa bwino." Kuphika kutentha kupitirira izi kudzachititsa kuyanika kwambiri.
Kuwoneka: Nyama yopangidwa bwino imakhala ndi mdima wonyezimira wakuda kunja ndipo mkatimo idzakhala yofiira / bulauni popanda tsinde la pinki kapena yofiira.
Nyama yabwino imakhala ndi madzi ochepa chabe omwe adzatsimikizirika bwino.
Nsalu: Maonekedwe a nyama yowonongeka bwino ndi yofanana ndi maonekedwe a minofu pakati pa thupi ndi thumba lamanjenje pamene dzanja likugwira mwamphamvu.
Kumbukirani kuti ngati kutentha kwa nyama sikupezeka, mugwiritseni ntchito njira zosiyanasiyana kuti mudziwe ngati nyama yanu yachitidwa, kuphatikizapo nthawi komanso mapepala ophikira kutentha omwe amawoneka ngati kukula kwa nyama.