Mmene Mungapangire Nian Gao Chaka Chatsopano cha China

01 a 08

Kumayambiriro kwa gao lofiira nyemba

Chimodzi mwa chaka chatsopano chotchuka cha China chodyera ku China ndi ku Taiwan ndi kuphika kokoma (甜 年翠). Mayi awiri omwe ndi otchuka kwambiri ndi nyemba zofiira ndi zokoma za shuga.

Ndikukuphunzitsani njira imodzi yomwe timagwiritsira ntchito kummawa kuti tiphike mapuloteni okoma, omwe amafunika kuti tizitha kuphimba mapepala apamwamba kwambiri, mapepala a masika kapena wonton pastry komanso ozizira kwambiri. Izi zimapangitsa kuti phokoso labwino likhale lofewa, pafupifupi kusungunuka tchizi monga pakati koma kupweteka ndi kutsika kunja.

T pano ndi njira zina zomwe mungagwiritse ntchito, kuphatikizapo kupaka mafuta okoma ndi kupaka ndi poto mpaka phokoso lachitsulo likhazikike kapena mutha kuziyika panokha. Kuwapaka iwo mu dumpling pastry ndi njira yanga yomwe ndimakonzekera mcherewu, pang'onopang'ono chifukwa iyo imawoneka bwino, ndipo ndizochita zabwino kwambiri zomwe mungapatse anzanu kapena banja lanu pa nthawi ya Chaka Chatsopano cha China.

Mungapeze zambiri zokhudza mbiri ya nian gao ndi chifukwa chake anthu a ku China amadya nthano zapakati pa chaka cha Chitchaina, komanso momwe zimayimira chikhalidwe cha Chitchaina mu njira yanga yapitayi pa About.com zomwe zinali zokhudzana ndi keke ya mpiru .

02 a 08

Ndondomeko za nyemba zofiira nyemba

Zosakaniza za Bean Red Bean

Ma nyemba 400g wofiira (zilowerere m'madzi kwa maola 2-3)

400g shuga wofiira (demerara shuga)

¼ supuni ya mchere

Ndondomeko ya Sweet Bean Red:

1. Sungani nyemba zofiira ndi kuika mu supu. Onjezerani 750ml wa madzi m'thumba ndi kuwiritsa. Mukafikira malo otentha amachepetsa kutentha ndi kuzizira kwa maola ola limodzi mpaka nyemba zofiira zikhale zofewa kuti muthe kuziwaza ndi zala zanu. Chonde dziwani kuti mukuyenera kuyambitsa nyemba zofiira kuti zisawotche. Onjezerani madzi ochulukirapo m'thumba.
2. Sakanizani shuga ndi mchere ndi nyemba zofiira pamene akadakali otentha ndipo achoke pambali kwa maola ochepa kuti azizizira

Zosakaniza za Red Bean Nian Gao:

450g ufa wa mpunga wochuluka

400g nyemba zofiira

Madzi 420ml

400g shuga shuga

Ndondomeko ya Red Bean Nian Gao:

1. Wiritsani madzi ndi kuwonjezera shuga wofiira. Onetsetsani mpaka shuga yatha.
2. Sakanizani ufa wochuluka wa mpunga ndi gawo 1 ndipo onetsetsani kuti mulibe zitsulo muzisakaniza.
3. Sakanizani nyemba zofiira zokoma mu gawo 2 mofanana.
4. Sungani mafuta otsala mumabokosi amataipi. Ndinagwiritsa ntchito tini imodzi yomwe ndimagwiritsa ntchito kupanga keke ya mpiru. (Kukula kwa mabokosi a tini ndi 6 "x 4" x 2 "ndipo ndinagula izo kuchokera ku supamu ya ku China komweko ndikutsanulira chisakanizo mmenemo.
5. Gwiritsani ntchito steamer kuti muzitha kuyamwa. Muyenera kuyembekezera kuti madziwo awiritse poyamba musanayambe kuyendetsa galimoto ndipo ngati mukufuna kukweza madzi muyenera kugwiritsa ntchito madzi otentha okha. Ngati kutentha kumasintha panthawi yophika zakudya zidzakhudzidwa.
6. Pambuyo pa kuphika kwa nthata, abweretse kuti asamawonongeke musanayese kuchotsa pamatini (osakhala kuti adzalumikiza.) Dulani keke ya mpunga mu 3cm mzere wozungulira makapu ndi kuwasandutsa muzipinda zophika kapena wonton. Limbikitsani kwambiri mpaka zidutswazo zatulutsa mtundu wa golide wofiirira. Mafuta anu otentha ayenera kukhala pafupifupi madigiri 180 Celsius. Chonde samalani kwambiri mutayika mafuta mu mafuta, kuwononga mafuta ndikudziwotcha nokha.

Mukhoza kusungirako nthiti ya firiji mufiriji kwa masiku asanu mutayika kapena kuisunga mufiriji kwa mwezi umodzi. Kumbukirani kuti mugwiritse ntchito filimu kuti muikulunge payekha musanayiike mu friji kapena mafiriji kuti muteteze malo ochepa kwambiri.

03 a 08

Khwerero ndi Gawo momwe mungagwirire phokoso la nambala ndi pastry

1. Dulani chikwangwani cha 3cm kutalika kwake.

04 a 08

Ikani mzere wa nian ku pastry yamapiri pafupi ndi mapeto omwe ali pafupi ndi inu

2. Ikani mzere wa nian pa pastry yamtunda pafupi ndi mapeto omwe ali pafupi ndi inu.

05 a 08

Yambani kusakaniza zoweta monga chithunzi.

3. Yambani kusakaniza ziweto monga chithunzi.

06 ya 08

Sungani feteleza kumapeto ena. Gawo 4

4. Pewani zokololazo kumapeto ena.

07 a 08

Gwiritsani madzi pang'ono kuti mutumikire pamodzi.

5. Gwiritsani madzi pang'ono kuti muthandizidwe pamodzi kuti phokoso lachitsulo lisagwedezeke.

08 a 08

Tsatirani njira iyi kuti mukulunge mapepala ambirimbiri omwe mukufuna.

6. Tsatirani njira iyi kukulunga ma nthiti zambiri monga mukufunira.