Pit Cooking
Ndi imodzi mwa njira zakale zophika. Kokani dzenje pansi, mudzaze ndi moto, yikani nyama yaikulu, kuphimba, ndi kuphika. Anthu ambiri amadziwa kuti ndi Luau ya Hawaii kapena kuti Kalua Nkhumba . Ngakhale anthu ambiri amachita izi m'njira zosiyanasiyana, pali zochepa zomwe mungachite kuti zikhale zolondola. Mukhoza kugwiritsa ntchito njira yopangira nkhumba zazikulu, nkhosa yamphongo , mbali ya ng'ombe, kapena pafupifupi china chirichonse chimene muli nacho chomwe sichingafanane kwina kulikonse.
Kukumba Chombo
Kukula kwa dzenje lomwe mukufunikira kumatsimikiziridwa ndi zomwe muti mupange. Gulu liyenera kukhala pafupi phazi limodzi lalikulu kumbali iliyonse. Ngati muli ndi nkhumba yomwe ili ndi miyendo inayi kukula kwake ndiye kuti mumasowa dzenje zisanu ndi limodzi. Gowo ayenera kukhala pafupi mamita atatu. Kukula kwa dzenje kudzazindikira kukula kwa moto ndi kuchuluka kwa zinthu zina zomwe mukufunikira, kotero mukufunikira dzenje choyamba.
Kuwotcha Pitani
Maenje ambiri ali ndi miyala kapena njerwa. Izi zimachitidwa ngakhale kutuluka ndi kutentha. Miyala yayikulu, pafupi kukula kwa mutu wanu, ndi yangwiro. Komabe, lamulo limodzi ndikupewa miyala yomwe yakhala m'madzi amchere (monga nyanja) mu nthawi ya geologic (kunena zaka zingapo zapitazo). Mwala uwu uli ndi chizoloŵezi chotha, kuswa, ndi nthawi zina kuwomba. Ngati mukukonzekera kuchita izi zambiri zowonjezera dzenje ndi njerwa ndi lingaliro labwino.
Kumanga Moto
Mudzasowa makala ambiri otentha kuti mupange kuphika kwanu.
Mwachikhalidwe inu mumadzaza dzenje ndi nkhuni ndi kuziwotcha mpaka makala. Izi zimatha kutenga mbali yabwino ya tsiku. Anthu ena amasankha makala koma inu mukusowa zambiri ndipo popeza moto suwotulutsa utsi wambiri kuti muwononge nyama yomwe mungathe kupita nayo yotsika mtengo. Chimene mukufuna kukonzekera ndi pafupi ndi kuya kwa makala oyaka moto musanayambe kuphika kwenikweni.
Kukulunga Nyama
Zomwe zilizonse zomwe mumasankha kuphika zimafuna kuti muzitha kukondwa ndikuyamba kukulunga. Anthu ena anganene kuti ngati mukuchita nyama yaikulu muyenera kuika miyala yotentha pamtembo. Izo ziri kwa inu, koma ine sindinazipeze zofunikira. Chimene mukusowa ndi phukusi lotetezeka kuti muyike pamoto. Izi zikutanthauza kumangiriza nyama mwamphamvu. Anthu ena amagwiritsa ntchito waya wa nkhuku kuti awulungire pamodzi. Izi zimapanga phukusi lolimba. M'masiku akale, gawo lofunika la kukulunga izi linali masamba a banki (kapena masamba ena akuluakulu). Izi zinatetezera ku moto ndi chinyontho kwa nyama. Masiku ano, zikwama zamagetsi zimagwiritsidwa ntchito kupanga malo ozizira ndi zojambulazo zowonongeka zimagwiritsidwa ntchito kusiyanitsa nyama ndi makala. Mumagwiritsa ntchito zomwe mungapeze.
Malamulo oyambirira kutambasula ndiwo kutenga nyama yokonzedwa bwino ndi yokonzedwa. Lembani mwamphamvu muzitali zambiri za zojambulazo ndiyeno mukulunga kuti mu burlap wambiri. Potsiriza, mukufuna kukulunga izo muzenera zamtundu wambiri. Izi zimagwirizanitsa chinthu chonse ndikukupatsani chinachake choti mukhale nacho. Mukachikulunga mwamphamvu mwakonzeka kumoto. Chingwe chimodzi, ngati mukuchita nkhumba zonse mumakhala kuti mutsegula pakamwa kuti muthe kutentha. Ichi ndi chifukwa chake apulo anaikidwa pakamwa pa nkhumba.
Kutsegula Mthunzi
Mothandizidwa ndi anthu amphamvu angapo ndipo mwinamwake ochepa 2 × 4, tsopano mukhoza kuchepetsa nyama mu dzenje. Nyama ikadakhala m'dzenje muyenera kuyiphimba. Izi zimapangitsa kuti phokosolo lisatenthe ndi kuyesa moto wa oxygen. Mafuta adzakhalabe otentha kwa masiku, koma simudzakhalanso ndi moto weniweni. Izi zikhoza kuchitika pakuphimba dzenje mu dothi koma ndiye kuti muyenera kuzikuta zonsezi. Mukhoza kugwiritsa ntchito pepala lalikulu zitsulo, koma zomwe muyenera kuchita ndikutaya mpweya kuti usalowe mumenje. Apo ayi, burlap ndiyeno nyama idzatentha. Mwa kuphimba dzenje mumakhalabe kutentha komwe kumakhala kokwanira kuphika.
Nthawi Yophika
Izi zitenga kanthawi. Ngati muli ndi nkhumba yaikulu ndi masamba ambiri (inde mukhoza kuwonjezera izi mu dzenje kuti mugwiritse ntchito njira yomweyi) mukhoza kuyang'ana mbali yabwino ya masiku awiri.
Kawirikawiri, nthawi yophika ikhoza kukhala maola 12. Kukula kwa dzenje kunkaimira kukula kwa moto, choncho, kuchuluka kwa kutentha kwa dzenje. Izi zimalamulira nthawi yophika. Ngati munapanga fayilo yoyenera muyenera kukhala ndi nthawi yofanana, kaya muli ndi nyama yochuluka bwanji. Mwachikhalidwe nyama imatentha usiku kuti tidye tsiku lotsatira. Popeza nyamayi yophimbidwa mwamphamvu siidzakhala yowuma ndipo imatha kulekerera pang'ono pang'ono kuti mukhale ndiwindo lalikulu kuti muzigwira nawo ntchito.