Ngati mukufuna ma tea wakuda, yang'anani ku India
India ndi imodzi mwa mayiko omwe akutsogolera dziko lapansi ndikupanga tiyi ndipo imakula zabwino kwambiri. Ngakhale kuti imapanga tiyi mitundu yonse, imadziwika bwino ndi tiyi yakuda, kuphatikizapo Assam, Darjeeling, ndi Nilgiri. N'zoona kuti palinso zakudya zokometsera zokongola kwambiri, zomwe zimagwiritsa ntchito zonunkhira za dzikoli.
Maiko a ku India amalola nyengo zosiyanasiyana, ndipo ma teas amatha kukhala osiyana kwambiri ndi wina ndi mnzake.
Kawirikawiri, nthanga zakuda za ku India zimadziwika kuti ndizolimba, zowala, ndipo zina zimakhala zosangalatsa kwambiri.
Kupanga Tea ku India
Tea ndizofunika kwambiri ku India kuti Tea Board India ikutsatira malamulo ake, kufufuza, ndi kutsatsa. Bungwe la Tea likutsata mosalekeza ndikukonza njira zowonjezera ma tea a India. Amaperekanso chuma kwa alimi ang'onoang'ono, minda yayikulu, ndi opanga tiyi, malo osungiramo katundu, ndi malonda ena ogwirizana ndi malonda.
India ndi wofalitsa wamkulu wa tiyi padziko lapansi, akupanga makilogalamu 1 biliyoni a tiyi pachaka. Ndilo lachinai lalikulu kwambiri ku mayiko ena a tiyi, kumbuyo kwa Kenya, China, ndi Sri Lanka. Padziko lonse, tiyi wakuda akuwona kuti akufunika kwambiri, omwe amachititsa kuti malo abwino a India azikhala bwino. China imakhalabe mtsogoleri pakupanga tiyi yobiriwira.
Sikuti India amangoti tiyi ambiri, amamwa zambiri.
India amapereka 19 peresenti ya tiyi yonse kudziko. Pafupifupi 76 peresenti ya tiyi yomwe imafalitsidwa m'dzikoli imakhala yosangalatsa m'malire ake. Zinyumbazi zimafuna kuti mayiko ena omwe akutsogolera tiyi, makamaka Kenya ndi Sri Lanka, apititse patsogolo kwambiri tiyi kuposa momwe amachitira anthu ambiri.
Pafupifupi gawo lililonse la India lili ndi dera la tiyi ndipo ili ndi malo oposa tiyi 14,000 a tiyi. Amalimidwa m'mayiko 15 a Indian, pamodzi ndi Assam, West Bengal, Tamil Nadu, ndi Kerala omwe amapereka zokolola kwambiri komanso tias zabwino kwambiri.
Zigawidwe zosiyanasiyana m'dera lililonse zimapatula tiyi. Pali mitundu itatu yosiyana ya tiyi yakuda yomwe dziko limatchuka kwambiri.
Assam
Assam tiyi imachokera kumpoto chakum'mawa gawo la dziko. Dera lamapirili ndilo nyama zambiri zakutchire, kuphatikizapo ma rhinoceros a ku Indian. Tiyi ya m'deralo imakula pang'onopang'ono m'nthaka yomwe ili yolemera komanso yokongola.
Dziko la Assam limapereka tiyi kwambiri ku India ndipo ili ndi malo aakulu kwambiri a kafukufuku wa tiyi. Zinali ku Assam kuti tiyi yoyamba inakhazikitsidwa mu 1837.
Teya yochokera pano ili yolemera ndi yodzaza, yowoneka bwino komanso yamphamvu kwambiri, ndipo ndi tiyi yomwe ingasangalatse mkaka kapena shuga. Mudzapeza tiyiyi kukhala yamtundu, ndi mtundu waukulu wa amber. Zimaphatikizapo chirichonse chimene chiri chikhalidwe cha tiyi yabwino yaku India. Tiyi ya Assam Orthodox ya tiyi-ndi imodzi mwa yabwino kwambiri ndipo imakula pokhapokha pazilumba za Assam Valley.
Darjeeling
Dera la Darjeeling ndi lozizira, lamadzi, ndipo limadutsa m'mapiri a mapiri a Himalayan pamtunda wa mamita 600 mpaka 2,000.
Tiyi ndi yokongola kwambiri ndipo imakhala yosangalatsa kwambiri ndipo imaonedwa kuti ndi imodzi mwa tias zabwino kwambiri padziko lapansi.
Matayi a Darjeeling amakonda kukhala a golide kapena amber. Mudzawona zipatso zamaluwa kapena zipatso. Iyi ndi njira imodzi yomwe ambiri odziwa bwino sangaganize za kuwonjezera mkaka, shuga, kapena zina zowonjezera.
Minda ya Darjeeling ili ndi zokolola zitatu zosiyana, zomwe zimatchedwa "zowononga" ndipo zimapanga chisangalalo chapadera. Ma teas yoyamba ndi owala ndi onunkhira, pamene ntchentche yachiwiri imapanga teyi ndi kuluma pang'ono. Wachitatu, kapena autumn, flush amapereka tiyi yomwe ili yochepa mu khalidwe.
Mukamagula tebulo la Darjeeling, nthawi zambiri mumapeza chithunzi chomwe chili pa phukusi. Mungathe kuyembekezera kuti ma teas yoyamba azikhala okwera mtengo komanso achitatu kuti azikhala otsika kwambiri.
Nilgiri
Teyi ya Nilgiri imachokera ku mbali yapamwamba kwambiri ya India kusiyana ndi Darjeeling.
Dera lakumwera la Indian lili ku Blue Mountains (kapena Nilgiris) pamwamba pa mamita 1,000 ndi 2,500. Mitengo yoyamba m'deralo inabzalidwa ndi anthu a ku Ulaya m'zaka za m'ma 1850 ndipo malowa amadziwikanso ndi tiyi.
Zokometsera za Nilgiri ndizozibisika komanso zokongola. Iwo ali ndi golide wachikasu ndipo ndi onunkhira kwambiri. Zakudyazi ndizosiyana kwambiri ndi tiyi ndipo zimakhala ndi maluwa okongola kwambiri. Ma tepi a Nilgiri nthawi zambiri amasakanikirana ndi ma tea amphamvu kwambiri.
Chai
Kuwonjezera pa mitundu yosiyanasiyana ya tiyi yomwe imachokera ku India, palinso ma tepi apadera omwe amapanga tiyi. Zimatchedwa masala chai ndipo zakhala zakumwa zotchuka padziko lonse lapansi. Ngakhale khofi zazikulu ndi maunyolo a tiyi amapereka chai ku North America ndipo kukonzekera chai kumapezeka m'misika yambiri.
Pali maphikidwe ambiri opanga chai . Zosakaniza zofunika ndi tiyi wakuda , mkaka, shuga, ndi zonunkhira. Ndizophatikizapo zonunkhira zomwe zimapanga chai kwambiri. Chofala kwambiri ndi cardamom, ginger, cloves, sinamoni, ndi peppercorns.
Chai ndi chosiyana ndi chikho cha tiyi. N'zosangalatsa komanso zolimbikitsa, ngakhale ndi zonunkhira bwino. Ngati simunayesenso pano, zidzakhala zogwirizana ndi nthawi yanu.