Chinsinsi chophweka cha mpunga wa safironi chimachokera kum'mwera kwa Thailand, kumene amadya nkhuku yophika . Mpunga wa safironi umakhala wapadera kwambiri ndipo ndi wosavuta kupanga monga mpunga wokhazikika. Simukusowa kukhala ndi mpunga wokonza mpunga kuti apange izi - mpunga wophika mu mphika pa mbaula koma amakonda kwambiri ofanana ndi mpunga wochuluka. Ndipo, mosiyana ndi maphikidwe ambiri a mpunga wa safironi, iyi ndi yopanda mafuta.
Safironi imabweretsa zokometsetsa zake zokha ku mbale iyi komanso chizindikiro chake chikasu. Chifukwa safironi ndi yokwera mtengo, komabe, njirayi imayitanitsa pang'ono; mtunduwo umapitsidwanso mwa kuwonjezera turmeric - zonunkhira zomwe zimakhalanso ndi ubwino wathanzi wathanzi. (Mu Thailand, timmeric amadziwika kuti "safironi ya munthu wosauka.")
Chimene Mufuna
- Makapu 3 1/2 nkhuku zabwino (kapena masamba)
- 1/2 tsp. turmeric
- 1/2 tsp. mafironi a safironi
- 1/4 mpaka 1/2 tsp. zouma zowonongeka mchere (mwachangu)
- Finyani madzi a mandimu (kapena laimu)
- 2 makapu oyera
- Mpunga wokhala ndi zonunkhira wa ku Thai (kapena mpunga woyera wa basmati, osati mpunga wofiira)
- 1 1/2 mpaka 2 tbsp.
- Nsomba ya nsomba (kapena 1/4 mpaka 1/2 tsp. mchere ngati masamba / zamasamba, kulawa)
Momwe Mungapangire Izo
- Thirani katundu mu mphika wofiira wapakati ndi chophimba choyenera. Ikani mphika pa chitofu pamwamba pa kutentha kwakukulu.
- Pamene katunduyo akufika ku chithupsa, onjezerani mafuta, safironi, chili, ndi finyani ya mandimu kapena madzi a mandimu. Onetsetsani bwino.
- Onjezerani mpunga, kuphatikizapo supuni 1 1/2 ya msuzi nsomba (kapena supuni ya tiyi ya mchere) ndi kusonkhezera. Bweretsani ku chithupsa, ndiye kuchepetsa kutentha kutsika ndikuphimba mwamphamvu ndi chivindikiro. Muphike mphindi 12 mpaka 15, kapena mpaka madzi atengeka ndi mpunga. (Ikani foloko kapena mpeni molunjika mu mphika ndikukankhira mpunga pambali) Ngati muwona madzi, akufunikanso nthawi yambiri kuphika.)
- Pamene ambiri a madzi achoka, chotsani kutentha ndi chivindikiro pa malo mwamphamvu. Lolani mphika kukhalabe pa moto wotentha kwa mphindi zisanu kapena zisanu, kapena mpaka mutakonzeka kudya. Kutentha kotentha mkati mwa mphika kumaliza kupopera mpunga. Mpunga udzatentha motere kwa ola limodzi kapena kuposera (zabwino ngati muli ndi alendo!).
- Musanatumikire, chotsani msuzi ndi msuzi wa mpunga ndi zofukizira kapena mphanda (zina za chilombo zikhoza kuti zatuluka pamwamba - zimangoyambitsanso mpunga). Kulawa-kuyesa mchere, kuwonjezera supuni ya 1/2 nsomba ya nsomba kapena mchere pang'ono ngati kuli kofunika (kuchuluka kwake kumadalira bwanji mchere wanu). Ngati muli ndi mchere wambiri, onjezerani wina kufinya kwa mandimu.
Zindikirani: Pakati pa chilimwe chofiira, mukhoza kuona zochepa zofiira-zonyezimira mu mpunga wanu - izi zimachokera ku safironi, ndipo ndi zofunika.