Phunzirani Zonse Zokhudza Zakudya Zamcherezi
Anthu ambiri amadziphatikiza ndi feta ndi Greece, ndipo -ndipamtundu wakuti-feta wapangidwa ku Greece kwa zaka zikwi zambiri. Zimaganizidwanso kuti feta ikufotokozedwa ku Homer's Odyssey. Feta imalembedwa ngati mankhwala otetezedwa kuti Originally Originated (PDO), motero malinga ndi lamulo la European Union, chowonadi chokha chokha ndicho chimene chimapangidwa ku Greece.
Komabe, mayiko ambiri a ku Balkan komanso ena (monga France, Israel ndi United States) amaperekanso feta, ngakhale malinga ndi malamulo a EU otetezedwa kuti asankhidwe, ayenera kutchedwa kuti "feta-style" kapena kuti dzina lina .
Feta ndi chiyani?
Kulikonse kumene chakudya chikupangidwa padziko lapansi kapena chirichonse chomwe mumachitcha, zinthu zomwe zimafunika kwambiri sizinasinthe - ndi zamchere komanso zowoneka bwino. Ndizosavuta koma zodabwitsa tchizi tchizi. Komabe, pali kusiyana kwakukulu, komabe, mukumveka ndi maonekedwe, malingana ndi mtundu wa mkaka umene amagwiritsidwa ntchito (ng'ombe, nkhosa kapena mbuzi) ndi kumene palibiri.
Mwachikhalidwe, feta ndi tchizi cha mkaka wa nkhosa. Kawirikawiri, mkaka wa mbuzi umaphatikiziridwa. Feta imaikidwa kukhala ndi pakati pa 45 ndi 60 peresenti ya mkaka wa mkaka kapena mkaka wa nkhosa. Pang'ono ndi pang'ono komanso mosiyana ndi chikhalidwe, mkaka wa ng'ombe ukhoza kugwiritsidwa ntchito kupanga tchizi cha feta-feta. Mafinya abwino kwambiri amachiritsidwa mu brine ndi masabata makumi asanu ndi anayi kapena asanu ndi limodzi, makamaka kupatula tchizi ndi kuwonjezera kukoma kwa mchere komanso koopsa. Mungapeze zambiri m'mabwalo akuluakulu ophatikizidwa ndi brine kapena atagwedezeka kale popanda madzi.
Kodi mitunduyi ndi yotani?
N'kosatheka kunena kuti chilichonse chimene chimachokera ku dziko lina sichimakonda, koma malangizo awa angakhale othandiza pakugula zambiri.
Mofanana ndi mitundu yambiri ya tchizi, njira yabwino kwambiri yopezera chakudya chanu chokonda kwambiri ndiyo kuyesa zosiyana siyana.
- Greek Feta : Kawirikawiri yopangidwa kuchokera ku mkaka wa nkhosa, ngakhale nthawi zina mkaka wa mbuzi umalowetsamo. Mchere ndi tangy, wokoma ndi mandimu, ndipo kawirikawiri ndi olemera komanso obiriwira, ngakhale kuti mavitamini omwe ali ndi mkaka wa mbuzi amatha kukhala ovuta kwambiri. Mwamwayi, tchizi zingakhale zovuta kubwera chifukwa cha zoletsedwa za mkaka zosagonjetsedwa komanso zofunikira kwambiri m'dziko lawo.
- Feta ya ku France: Kawirikawiri imapangidwa ndi mkaka wa nkhosa, nthawi zina kuchokera mkaka wambiri wa nkhosa umene sagwiritsidwa ntchito popanga Roquefort . French feta kawirikawiri ndi yofatsa komanso yokoma. Mkaka wina wa mbuzi feta umapangidwanso ku France ndipo ukhoza kukhala wouma pang'ono komanso wamtambo.
- Feta ya Chibugariya: Yopangidwa kuchokera mkaka wa nkhosa. Nsalu ya Creamier, koma saltiness imasiyana. Nthawi zina zimakhala ndi udzu wobiriwira kapena "nkhosa" womwe umasakanizidwa ndi kumapeto kwake.
- Feta ya Israeli: Yamakono, yamakono ndipo nthawi zambiri samakhala mchere wambiri. Nthawi zambiri amapangidwa ndi mkaka wa nkhosa.
- Feta ya America: Ikhoza kupangidwa ndi nkhosa, mbuzi kapena mkaka wa ng'ombe. Kawirikawiri, kukoma kwake kumakhala kovuta kwambiri ndipo mawonekedwe ake sakhala okongola komanso ovuta kwambiri.
Mwinanso mungawononge feta ku Italy, Germany, Denmark ndi Australia.
Kodi Zidzatha Liti?
Feta ndi tchizi chabwino kwambiri kuti nthawizonse uzikhala m'firiji chifukwa zimakhala zosavuta (ndipo zingagwiritsidwe ntchito mofulumira, kapena kuika zakudya zambiri monga pizza, pasitala ndi saladi kuti azisangalala kwambiri). Sungani fetereza mumtsuko wophimba ndipo imakhala mwatsopano kwa milungu ingapo kapena miyezi. Ngati chakudya chimawasangalatsa kwambiri, sungani ndi madzi musanayambe kutumikira.