Chigawo cha cheesecloth (kapena choyera bandana kapena mbale rag ndi mwachilungamo tight weave)
(Malingana ndi kukula kwake) mabotolo asanu a magalasi omwe amagwiritsa ntchito kapena mitsuko yokhala ndi mapepala apulasitiki omwe ali ndi mapepala kapena matabwa a matabwa
* NTHAWI ndi njira yothandizira mabakiteriya ndi yisiti, ndipo ndi zomwe zimapangitsa tiyi yanu yokoma ku Kombucha. Zimatchedwanso kombucha "mayi" kapena zoogleal mat, ndipo zimawoneka ngati bowa (motero dzina lakutchedwa kombucha, "tiyi ya bowa").
Mutha kupeza njira imodzi mwa njira zingapo. Ngati mukumudziwa wina yemwe akupanga kombucha, iwo angakhale okondwa kukupatsani "mwana" wa kombucha, omwe ndi gawo la mai awo a kombucha omwe angakulire kukhala "mayi" watsopano. Mukhozanso kugula SCOBY ku Amazon, kapena m'masitolo ena odyetsera thanzi, ndi malo odyera ambiri ndi ma tepi omwe amagulitsa kombucha adzakupatsani mwana wa kombucha kwaulere. Ngati mupitiriza kupanga magulu a kombucha ndipo mumasamala kuti ntchito yanu isamayende bwino (kupewa tizilombo toyambitsa matenda), mutha kugwiritsanso ntchito chikhalidwe chanu kombucha mochulukira pamene ikukula.
Nsalu (monga tepi yachakudya / mbale yachakudya ndi cheesecloth yosankha), kusamba kwa makina nthawi zonse kumakhala kokwanira, koma mungagwiritsenso ntchito bleach ngati mukufuna.
Chotsani stovetop ndi kusunthira mu masamba a tiyi. Aloleni akhale pansi kwa mphindi 15 mpaka 20.
Pewani tiyi kuti muyambe kutsuka mtsuko umodzi kapena mita imodzi.
Onetsetsani mu shuga mpaka utatha.
Onjezerani malita awiri a madzi ozizira.
Limbikitsani! Tsopano muli ndi tiyi wamphamvu yomwe ndi yokoma kuti SCOBY yanu ikhale ndi mphamvu zokwanira kuti asunge kukoma kwake koyambirira pambuyo pofufuta.
04 a 08
Mmene Mungakonzere Mayi Kombucha ku Tea
Ngati mukufuna, mutha kumwa vinyo wa apulo cider ndi pang'ono pang'ono kuposa chikho cha kombucha kale. Lindsey Goodwin Tsopano kuti muli ndi amayi anu a kombucha ndi tiyi yanu yokoma, mwatsala pang'ono kuyamba kuyera. Choyamba, onetsetsani kuti tiyi ndi yozizira. Ngati sizizizira, dikirani mpaka mutha. Pitirizani kusakaniza ndi supuni ziwiri za apulo cider viniga kapena pansi pa kapu ya kombucha yomwe yapangidwa kale kale. Tiyi yanu tsopano yakonzeka kwa amayi a kombucha. Kuwonjezera mayiyo ku tiyi, yambani kusamba m'manja mwanu ndi sopo ndi madzi otentha, ndi kuwayeretsanso ndi vinyo wa apulo cider. Kenaka, mutsitsimutseni kombucha kuchokera mu chidebe chake ndikuyiyika mu teyi ndi mbali yakuda ikuwoneka pansi. (Ngati palibe mbali yowopsya, musadandaule - ingoikani NKHANI mu teyi.)
05 a 08
Kodi Ferment Kombucha
Samalani kuti musankhe mtsuko womwe uli wokwanira kuti mugwire tiyi ndi amayi anu. Phimbani ndi mapepala angapo a mapepala kapena nsalu zophimba (monga bandana yoyera kapena nsalu yachabe). Lindsey Goodwin
Mukangowonjezera SEYO yanu ku tiyi yokoma, mwakonzeka kuyamba kuyanika tiyi ku kombucha.
Choyamba, jambulani mtsuko kapena mbale ndi nsalu yoyera kapena mapepala angapo a mapepala.
Kenaka, sungani nsaluyo ndi gulu lolimba la mphira.
Lolani kusakaniza kwanu kombucha kwa masiku asanu ndi asanu ndi asanu ndi atatu, kuyang'anani ngati ferments. (Khwerero lotsatira likufotokoza mmene tingayang'anire fettiment ya kombucha.)
06 ya 08
Mmene Mungayang'anire Kombucha Fermentation
Mukamaliza kuthirira kombucha patsogolo, yanizani brew, podziwa kukoma ndi kutentha kwa kombucha. Lindsey Goodwin
Patsiku loyamba la fermentation, mungaone chisanu chopanga pamwamba pa kombucha. Musadandaule - iyi ndi memphane ya kombucha yatsopano yomwe imapanga pamene imadyetsa shuga mu tiyi, ndipo imakhala bwino kwambiri kuti iwonetse kuti ikukula ngati kombucha ferments.
Pakati pa masiku asanu mutayamba kulima kombucha wanu, chisanu chidzayamba kuyang'ana ngati ena onse a kombucha SCOBY. Ino ndi nthawi yabwino kuyamba kuyesa kombucha kokoma. Kuti muwerenge mayeso, mugwiritseni ntchito pulasitiki yoyera kapena supuni kuti muchotseko pang'ono kombucha ndiyeno mulawe kombucha. Ngati mukufuna kombucha kuti alawe zokoma komanso kuti ayambe kuyera pang'ono, ndiye kuti masiku asanu ndi asanu akhoza kukhala nthawi yabwino yosimitsa nayonso kupita ku sitepe yotsatira. Apo ayi, pitirizani kulawa masiku angapo pokhapokha mpaka kufika pamtunda wofunika wa tartness ndi effervescence.
Ngati mwagula kakompyuta yokonza komiti, chida chanu chikhoza kukhala ndi pH. Mukhozanso kuyang'ana ndondomeko yanu ya fermentation ya kombucha ndi izi. Mlingo wokwanira wa pH wa kombucha uli pafupi 2.7 mpaka 3.2 pH.
Choyamba, onetsetsani kuti mabotolo anu kapena mitsuko yanu ili bwino.
Kenaka, tsitsani vinyo wa apulo cider pa mbale yoyera ndi (ndi manja oyera) chotsani mayi wa kombucha mumtsuko ndikuuyika pampando.
Kenaka, yesetsani kombucha kupyolera mu cheesecloth (kapena chovala choyera). Mukhoza kuyambitsa zonsezi mu jug umodzi waukulu, ndiyeno mugwiritseni ntchito ndodo kuti muthe kutsanulira m'mabotolo, kapena mukhoza kutsanulira mwachindunji kupyolera mu nsalu ndi mu botolo lililonse. Ngati mukufuna, mungagwiritse ntchito ndodo kuti mutsogole kombucha mu mabotolo, kapena mungagwiritse ntchito gulu la mphira kuti mugwire nsalu pambali pa milomo yanu kapena botolo lanu.
Sungani pang'ono pansi pa chikho cha kombucha pa batch wanu wotsatira. (Mukhoza kuchigwiritsa ntchito m'malo mwa supuni ziwiri za apulo cider viniga, ndipo ndibwino kusunga kombucha wathanzi masiku angapo ngati simukuyambitsa batchi lotsatira mwamsanga).
Sindikizani mabotolo ndi mapepala apulasitiki omwe ali ndi mapepala kapena mapepala. (Chitsulo chikhoza kuwononga chikhalidwe cha kombucha, kuteteza kuyamwa kwachiwiri mu botolo.)
Lembani ndi refrigerate mabotolo. (Angapitirize kupukuta m'mabotolo, ndipo nthawi zina amadzipanga okha amayi awo a kombucha, omwe mungachotse musanamwe mowa. Amayi si oledzera, koma ndi ochepa kwambiri.) Mukadikira mwezi umodzi kapena kuposa. Kumwa kombucha, shuga amawotcha kwambiri, kukoma kudzawongolera ndipo kuwonjezeka kwazomera kudzawonjezeka.
08 a 08
Momwe Mungagwiritsirenso ntchito ZOCHITIKA
Onetsetsani kuti mukutsuka manja anu ndi vinyo wa apulo cider musanayambe kusamalira mayiyo. Lindsey Goodwin
Mukamaliza ndi kombucha yanu yoyamba, mungagwiritsirenso ntchito SCOBY (kapena amayi a kombucha) kuti mugwirizane. Pewani mdima wochuluka kwambiri wa kombucha ndi kuutaya, ndipo kenaka ikani chimbucha chotsalira mu mtsuko wa fermentation kapena mbale ndi yosungidwa kombucha. Mungagwiritse ntchito gawo ili la mayi kupanga gulu latsopano la kombucha mwamsanga kapena m'masiku ochepa otsatirawa.
Onetsetsani kusunga amayi a kombucha kombucha pamene simukulimbitsa thupi la kombucha (makamaka tsiku limodzi kapena awiri).
Pamene amayi anu amakula pakapita nthawi, mukhoza kuyamba kugawana ("ana") kuti mukhale amayi atsopano. Mungagwiritse ntchito izi kuti mupange ma batchi ambiri a kombucha mwakamodzi, kapena mukhoza kuwapereka kwa anthu ena kuti athe kudzipangira okha kombucha.
Wokonzeka kupanga mgwirizano watsopano? Onetsetsani kuti zipangizo zanu zikuyendetsedwa bwino, kenaka pitani ku gawo lachitatu: tiyi ya kombucha.