M'Chigiriki: Χριστόψωμο, otchedwa hree-STOHP-soh-moh
Mkate wa Christopsomo, kapena Mkate wa Khristu, umatengedwa ngati mwambo wopatulika m'manyumba ambiri a Greek Orthodox ndipo chisamaliro chomwe chimapangidwira chimatsimikiziridwa kuti chitsimikizireni kukhala bwino kwa nyumba mu chaka chomwe chikubwera. Zosakaniza zokhazokha komanso zodula kwambiri ndizogwiritsidwa ntchito. Mkate nthawi zambiri umakongoletsedwa ndi mtanda wopangidwa kukhala ziwonetsero za moyo wa banja (boti, nyama, ndi zina zotero). Zosakaniza ndi za mikate yosavuta ndi malangizo kwa mkate wokongoletsedwa angapezeke m'munsimu.
Chimene Mufuna
- 8 makapu a ufa wokhala ndi cholinga chonse
- Supuni 1 ya mchere
- Supuni 1 1/2 za yisiti youma
- 1 chikho cha madzi (kutentha, 105 F / 40 C)
- 1 chikho cha
- vinyo wofiira (wotentha)
- 1/2 chikho cha maolivi
- 1/4 chikho cha madzi a lalanje
- 1/4 chikho cha
- burande
- 2 malalanje (atayikidwa)
- 1 chikho cha shuga
- 1 1/2 makapu a mphesa
- Makapu 1 1/2 a
- walnuts (odulidwa mwamphamvu)
- 1/3 chikho cha mtedza wa paini
- Supuni 1 ya mbewu ya anyezi (wosweka, kapena supuni 1 ya grated gomum mastic)
- Supuni 1 sinamoni (nthaka)
- Supuni 1 ya supuni (nthaka)
- 1/4 supuni ya tiyi
- nutmeg (nthaka)
- Kwa Topping:
- Supuni 1 mpaka 2 ya mkaka
- 2 walnuts lonse (mu zipolopolo)
Momwe Mungapangire Izo
- Sakanizani yisiti ndi 1/2 chikho cha madzi otentha ndi supuni 2 ya ufa, kusonkhezera mpaka zitasungunuka ndikuyika pambali kwa mphindi 10, mpaka idzaphulika.
- Mu mbale yaikulu yosakaniza, sungani mchere ndi 2/3 ufa. Pangani chitsime pakati pa ufa ndi kutsanulira mu yisakanizo osakaniza, madzi otsala otsala, ndi vinyo. Sakanizani mpaka mitundu yofewa yamitundu, yophimba ndi pepala losungunuka ndi thaulo lamadzimadzi, ndipo khalani pambali kuti mupite kwa maola 1/2 mpaka 2 mpaka mutapitirira kawiri.
- Kokani mtandawo ndi kumayenda kwa mphindi zingapo mpaka mapepala aliwonse apita. Fufuzani mu ufa wotsala, kuwonjezera mafuta, madzi a lalanje, brandy, ndi pepala ya orange ya grated.
- Muzitsulo kakang'ono, sakanizani shuga, zoumba, walnuts, mtedza wa pine, chingamu mastic kapena anise, sinamoni, cloves, ndi nutmeg mpaka mutenganidwe, ndi kuwonjezera pa mtanda.
- Pukuta bwino mpaka mtandawo ukhale wolimba ndipo sungamira (pafupi mphindi 10), kuphimba, ndipo ulole kuwuka kwa 1/2 ora.
- Poto lophika lopaka phokoso lopangidwa, lopangitsani mkatewo kukhala mikate iwiri yozungulira, pafupifupi masentimita 8 m'lifupi mwake. Phimbani ndi nsalu youma ndi nsalu yonyowa pokhala pamwamba pa iyo, ndipo pikani pamalo otentha kuti muwuke, mpaka muwiri mu kukula.
- Pogwiritsa ntchito mpeni wonyezimira, onetsetsani mtanda pamwamba pa mikateyo, ndipo muike malo amodzi, mtedza wosaphunzitsidwa pakati. Sambani mkate ndi mkaka ndi kuwabalalitsa ndi mbewu za sesame.
- Ikani poto ndi madzi okwanira 1 masentimita pansi pa uvuni ndi preheat mpaka 450 F (230 C). Ikani mkate mu uvuni wa preheated kwa mphindi 15, kenako chotsani poto ndi madzi, kuchepetsa kutentha kwa 390 F (200 C) ndikuphika kwa mphindi 25-30.
- Chotsani pa uvuni, sungunulani mopepuka ndi madzi, ndi kuzizira pang'onopang'ono.
Kukonzekera: Gwiritsani ntchito matope ndi pestle kuti muphwanye mbewu ya anise.
Lembani Mkate Wanu wa Khirisimasi (chithunzi): Pakadutsa 6, tambani mtanda wa mkate uliwonse. Pat pa mtanda mmbuyo mu mawonekedwe kuti awuke. Mukawukitsidwa, gwiritsani ntchito zidutswa zing'onozing'ono za ufa kuti mupange mapangidwe: onetsetsani kuti muzipaka ndi kuyika pambali ya walnut yonse yokhazikika pamwamba pa mawonekedwe a mtanda, kapena kuwapanga iwo mu mawonekedwe omwe mumasankha ndikuyika pamwamba pa mikate .
Pitirizani ndi Chinsinsi. Sambani ndi dzira lopweteka mmalo mwa mkaka kuti muwone kuwala.