Kabobs, kapena kebabs, ndi nyama, ndiwo zamasamba, kapena zipatso zokhazikika pa skewers, kenaka amaphimbidwa kapena kuthira mpaka chakudya chimakhala chochepa, koma chowongolera. Maphikidwe ophweka awa ndi okondweretsa nyengo yosangalatsa. Koma pali njira ndi ndondomeko zopangira kabobs zabwino. Phunzirani kuti muphunzire zonse za mankhwalawa.
Zinsinsi za Kabob
- Sungani zopangira zonse za kukula komweko kuti aziphika mofanana. Izi zikutanthauza kuti zamasamba ndi zipatso ziyenera kudulidwa mofanana ndi nsomba , kapena zidutswa za nkhuku , ng'ombe, kapena nkhumba. Nkofunika kuti nyama yophika bwino, choncho sankhani kukula kwake.
- Ngati mukuphika zakudya zokhala ndi zosiyana kwambiri ndi kuphika (monga nkhumba ndi tomato yamatchire), sungani zakudya zomwezo pamodzi. Pangani skewers ndi nkhumba za nkhumba, ndi skewers ndi tomato basi. Tomato ya Cherry, yomwe imaphika pafupifupi maminiti awiri, idzagwedezeka nthawi yomwe imafunika kuphika nkhumba, yomwe ili pafupi maminiti 10. Gwiritsani ntchito chakudya chimodzi kwa alendo anu; chithacho chimachotsa chakudya pa skewers ndikuziphatikiza pa mbale zawo.
- Metal skewers ndizofunikira zakudya zomwe zimatenga nthawi yaitali kuposa mphindi zisanu kuti ziphike.
- Mankhwalawa amathiridwa madzi mumphindi 30 asanawonjezere chakudya kuti asatenthedwe kwambiri. Iwo ndi abwino kwambiri kwa zakudya ndi nthawi zochepa zokha kuphika, monga zipatso, mapaundi, kapena shrimp. Pewani skewers izi mukatha kuphika.
- Zomera zamphamvu, monga rosemary, zimapanga zakudya zabwino. Mungafunikire kukankhira dzenje pogwiritsa ntchito zitsulo musanayambe kudula zakudya pazitsamba. Mtundu uwu wa skewer ndi wabwino kwa zakudya zomwe zimaphika mofulumira.
- Ngati mukupanga kabobs za shrimp, sungani nsanamira pafupi kwambiri kuti zikhale zowonongeka. Nsomba zidzakhalabe zowirira komanso zokoma ngakhale pazizira zotentha kwambiri pamene zikuphika ku ungwiro.
- Onetsetsani kabobs mosamala pa grill, ndi kuwamasulira kawirikawiri. Ikani kabobs pa grill, ndiye muyime kwa mphindi ziwiri kapena mpaka mutulutse mosavuta kuchokera ku kabati.
- Onetsetsani kuti grill ndi yoyera, yotentha, komanso mafuta odzola kwambiri kuti chakudya chimasulidwe mosavuta.
- Ngati muphwanya ma kabobs ndi marinade pamene akuphika, musiye marinade osagwiritsidwa ntchito kumapeto kwa nthawi yophika. Ndipo perekani kabobs mwayi wokonzekera kwa mphindi 2 mpaka 3 mutatha kugwiritsa ntchito marinade yomaliza kuti muphe mabakiteriya alionse. Izi zimatchedwa "kuphika" marinade.
- Kwa zakudya zomwe zimatha kuyenda pa grill, monga zitsamba, mugwiritse ntchito skewers ziwiri, mofanana wina ndi mzake, kuti mupange chakudya.
- Gwiritsani ntchito zimbalangondo kuti musunthe skewers mozungulira pa grill. Kapena mungagwiritse ntchito phala yotentha kapena galasi ya khitchini yotetezera manja anu kutentha kwambiri.
- Onetsetsani kuti nyama yophikidwa kuti zikhale zotentha mkati mwake : 140F kwa ng'ombe, 145F kwa nkhumba, ndi 160F kwa nkhuku.
- Chenjezani alendo anu kuti muzisamala zitsulo skewers; Amakhala otentha kwa kanthawi atachotsedwa ku grill. Perekani mapepala otentha kapena mapepala apamwamba kwa alendo anu kuti athe kugwira skewer ndikugwedeza chakudya ndi mphanda kapena mpeni.