Ngakhale kuti ndizofunika kwambiri kuti azigwiritsira ntchito dothi la Moroccan , ambiri, ngati si ambiri, a ku Moroko, amatha kuphika tsiku ndi tsiku m'mphepete, kapena kuti cocotte monga momwe amadziŵira m'deralo ku French. Zili makamaka makamaka m'matawuni, komwe nthawi yamadzulo nthawi ndi nthawi madzulo, kuthamangitsidwa kwa mpweya wotsekemera wophika mpweya kumatha kumveka kuchokera ku mawindo onse otseguka pamene akuyenda pamsewu.
Ophika ophikira kwambiri amathamanga kwambiri nthawi yokonzekera chakudya, makamaka zakudya zopangidwa ndi timapepala, ndipo pamene fungo lapadziko lapansi lochepetsetsa mu dongo silingathe kufotokozedwa, kuyamwa kwa "tagine" yophika kwambiri sikungowonongeka. Kuwonjezera apo, zowonjezereka zingathe kukonzedwa mu chotengera chimodzi, komanso pamodzi ndi msuzi wambiri ( marqa ) wodzala ndi mkate wa Moroccan .
Ndikoyenera kudziwa kuti ambiri omwe amapanga zakudya ku Morocco ali olemetsa, zidutswa zamakina zowonjezera zowonjezera zopanda zitsulo zopanda chitetezo chopangidwa ndi mafakitale amasiku ano omwe amawotcha, monga Fagor .
Zokakamiza Zopangira Zophika
Maphikidwe anga ambiri pa webusaitiyi akufotokozera momwe angakonzekerere mbale muzakakamiza kuphika ndi kuika, koma apa pali chidule cha mfundo zothandiza komanso zofunikira zokhuza kuphika. Poyerekeza, mungafune kuwona Nsonga Zophika mu Tagine .
- Musati mudutse mopitirira wophika. Izi zikutanthauza kuti 1/2 wodzaza zakumwa, monga pamene mukupanga supu, kapena 2/3 wodzaza kuphika nyama, nkhuku, nkhuku, ndi zina zotero.
- Zakudya zamtundu wa mafuta muzitsulo zozizira musanawonjezere zakumwa.
- Muyenera kuwonjezera zakumwa, kawirikawiri kapu kapu, pamene mukuphika ndi kupanikizika.
- Pofuna kupanikizika, tetezani ndi kutetezeka chivindikiro ndikuyika pa sing'anga-mkulu mpaka kutentha kwambiri. Kuchepetsa kutentha kwachisinkhu-chochepa pokhapokha kukakamizidwa kumachitika.
- Mosiyana ndi kuphika, komwe nyama ndi nyama zimayambira palimodzi, kuphika kuphatikizira kumaphatikizapo kuwonjezera zowonjezera pang'onopang'ono kuti mupewe zakudya zowonjezera.
- Mukasokoneza kuphika kuwonjezera zowonjezera kapena kuyang'ana pa mbale; Nthawi zonse dikirani mpaka mpweya utasiya kumasula musanatsegule chivindikirocho. Ambiri ophika ophikira amakhala ndi malo otetezeka m'malowa, koma ambiri ophika ku Morocco samatero.
- Mukhoza kukonzekera mbale yanu yokakamiza popanda kuphika. Ndizophika zanga zogwiritsa ntchito, mwachitsanzo, pamene chophimba chimayitanitsa kukhwima kapena kuphika mu "mphika wolemera kwambiri."
- Bweretsani kuwala kwa okometsetsa ophikira aluminiyumu pozula ndi pulosi yachitsulo chachitsulo; ku Morocco, sabon beldi (sopo wa mafuta) ndi matsenga abwino kwambiri.
- Mungaone kuti n'kwanzeru kukhala ndi ndalama zoposa imodzi yokha; limodzi laling'ono la banja lokaphika tsiku ndi tsiku ndi lalikulu kwa msuzi kapena pakupanga zochuluka zedi.