Kodi Mulibe Mlengi Wokondedwa? Pali Njira Zina Zambiri Zomwe Mungapangire Zabwino
Kupanga yogurt kunyumba n'kosavuta komanso ndalama; mungathe kutembenuza supuni zing'onozing'ono za yogula yanu yomwe mumakonda yogula sitolo yanu. Zowonongeka ndizobwino kwambiri: Kutenthetsa mkaka wa 180ºF kuti udye mapulotini, ozizira mpaka 110ºF, kuwonjezera pa nyota, ndikugwiritsanso malo otentha kwa maola angapo. Panthawiyi, miyambo ya moyo imakhala ikuphatikizidwa, kukulitsa mkaka kukhala wophimba.
Panthawi imeneyi, cholinga chake ndi kusunga yogurt pamtunda wa 110 ° F, kutentha kwabwino kwa mabakiteriya kuti achite chinthucho. ndi cholinga chochita chimodzimodzi, koma ngati simukufuna kugwilitsila nchito pulojekiti imodzi yokha, palinso njira zina.
M'buku lake lakuti Yogurt Culture , wolemba Cheryl Sternman Rule akufotokoza zinthu zingapo (kuphatikizapo amapatsa maphikidwe 115 kuti achite chochita ndi yogurt yanu yomaliza).
Gwiritsani ntchito uvuni wanu. Ngati muli ndi ng'anjo yamoto ndi woyendetsa ndege amene amakhalabe, ndiye kuti nyengoyi imakhala yabwino. Kapena, yesani kuwala. Kutentha kwa kuwala kukukweza kutentha mokwanira. Samalani kuti musatseke uvuni wanu mkati.
Pezani malo otentha m'nyumba mwanu. Kodi khitchini yanu (kapena chipinda china) ili ndiwindo lotentha, lotentha? Lembani mitsuko ya yogurt mu thaulo ndikuiike pamenepo. Mukhoza kuwaika pafupi (koma osati mwachindunji) Kutentha kapena kutentha.
Gwiritsani ntchito penti yotentha - koma osati kutentha kalikonse. Fufuzani pad yotentha yomwe ikukuthandizani kuti mulepheretse njira yosungira galimoto, kotero mutha kukhala ndi kutentha kosasinthasintha, ndipo ili ndi malo otsika okwana 110ºF. Penti yotentha imatha kuzungulira chotengera chanu kuti mupange makina. Mungafunikire kuyika thaulo pakati pa kutentha kutentha.
Kusamba madzi kumakhala kutentha kotentha ndi njira yabwino kwambiri yowonjezeretsa yogurt komanso, pali njira zingapo zokwaniritsira izi.
Lembani madzi ozizira ndi 130ºF madzi okwera kwambiri kuti muphimbe mbiyazo pamutu. Yogurt imayamba kuchepetsa kutentha kwa madzi pafupi ndi 110ºF. Kutsekera ozizira kudzakhazikika kutentha panthawi yopuma.
Mukhoza kugwiritsa ntchito wophika pang'onopang'ono kuti musambe madzi okwanira 110ºF. Ngati wophika pang'onopang'ono sakhala wotsika mokwanira, mukhoza kuyika pa chosintha cha dimmer.
Ngati muli ndi circulator yamadzi, mungagwiritsenso ntchito kuti musunge kutentha kwa madzi. ChefSteps ikuyamikira kukhazikitsa izo kwa 109ºF.
Malingana ndi kutentha komwe mukukakamira, kupeza curd yabwino ikhoza kumatenga kulikonse maola asanu kapena 12; yozizira, yotalikitsa. Osati kusokoneza yogurt panthawi yopuma, monga momwe zingachititse kuti curd iswe, ndipo simungapeze bwino. Mukakhala ndi nthawi yaitali, mutsimikiziranso kuti mumakonda kwambiri yogurt yanu; M'kupita kwa nthaŵi mudzapeza njira ndi nthawi yomwe imabweretsa maonekedwe ndi kukoma komwe mumakonda kwambiri.