Mkaka wa mazira ndi njira yodziwika kwambiri ya mazira kumadzulo, ndipo akhala akumwa mowa ku China, Japan ndi madera ena a Asia. Anthu ena amamwa kumwa mkaka wa soy chifukwa ali ndi lactose osasamala kapena lactose, koma ena amamwa madziwa chifukwa cha zifukwa zabwino (monga chidwi ndi zinyama kapena kuchepetsa chilengedwe chanu mwa kudya zakudya zochepa) kapena zifukwa zaumoyo (monga monga akufuna kuchepetsa cholesterol kudya kapena kudya m'munsi pa chakudya).
Thandizo la thanzi la mkaka wa soya ndilotsutsana, makamaka chifukwa (monga mkaka) soy ndi chakudya chofala. Komabe, kawirikawiri amavomereza kuti mkaka wa soya ndi njira yathanzi kwa mkaka wa ng'ombe ndipo ambiri amakhulupirira kuti mkaka wa soya ndi wathanzi kuposa mkaka wa mkaka.
Mafuta, Cholesterol ndi Mapuloteni mu Soy Milk vs. Mkaka wa Cow
Chifukwa chachikulu chifukwa cha malonda a mkaka ogwiritsa ntchito mkaka, anthu ambiri amaganiza kuti mkaka uli wathanzi. Komabe, mkaka wokhala ndi mafuta ochepa komanso opanda mafuta umavomerezedwa ngati 'wathanzi' ndi madokotala.
Mosiyana ndi mkaka wa ng'ombe, mkaka wa soya ndi wochepa kwambiri mu mafuta. Mkaka wa soy nthawi zonse uli ndi mafuta pang'ono pa kapu kuposa 2% mkaka, koma mwachibadwa alibe mafuta odzaza (omwe amaonedwa kuti ndi ovuta kuposa mafuta osatetezedwa). (Zambiri zokhudzana ndi mafuta mu mkaka)
Chifukwa chakuti amapangidwa kuchokera ku zinthu zakutchire mmalo mwa chiwalo cha nyama, mkaka wa soya ulibe cholesterol.
Mkaka wa mkaka uli ndi makilogalamu pafupifupi 20 a cholesterol pa chikho. Ndalama ya munthu wamkulu ya tsiku ndi tsiku ya mafuta ya cholesterol ndi 300 milligrams, ngakhale Ambiri ambiri amadya kwambiri, ndipo anthu ambiri okhala ndi cholesterol kapena mitundu ina ya mavuto a mtima amatha kudya kwambiri pansi pa RDA ya cholesterol.
Mkaka wa Soy uli ndi mapuloteni ambiri. Chikho chimodzi cha mkaka wa soya chili pafupi mapiritsi 7 mpaka 10 a mapuloteni. Izi zikufanana ndi mkaka wa ng'ombe, umene uli ndi magalamu asanu ndi atatu a mapuloteni pa chikho. Ngakhale mabuku ena amanena kuti mapuloteni a soya mu mkaka wa soya ndi mapuloteni osakwanira kapena osakwanira, izi si zoona. Mapuloteni a mkaka wa mazira ndi mapuloteni athunthu ndipo ali ndi digestible kwambiri.
Ubwino Wathanzi Wolimbikitsidwa ndi Mazira Osavomerezeka Amadzi
Mukamagwiritsidwa ntchito ngati mkaka m'malo mwa mkaka, mkaka wosavomerezeka wa soy umasowa kashiamu ndi ma vitamini B (makamaka vitamini B12). Pa chifukwa chimenechi, ma soya ambiri omwe amapezeka pamsika amalimbikitsidwa ndi mavitamini a calcium ndi B, komanso ma vitamini E ndi D.
Soy Mkaka ndi Calcium
Imodzi mwa zovuta zazikulu za mkaka wa soya monga malo amkaka m'malo mwa calcium yomwe ili pansi. Mkaka wosakanizidwa wa soy uli ndi pafupifupi theka lachinayi chiwerengero cha calcium mu mkaka. Mkaka wa soy wolimba umakhala wofanana ndi mkaka wa ng'ombe mu calcium, koma kafukufuku wina amasonyeza kuti calcium yolimba ingakhale yopanda thanzi monga calcium yeniyeni.
Kwa ziweto ndi anthu omwe ali ndi lactose osagwirizana, vuto la calcium liyenera kuperekedwa kudzera mu njira yowonjezera yowonjezera zakudya zokhudzana ndi calcium (monga amondi, nyemba, masamba obiriwira, ndi anthu omwe sali odwala, sardines).
Kwa anthu amene amagwiritsa ntchito mkaka wa soy ngati chitsime chabwino cha malavunivoni koma omwe samatsutsa mkaka pamadyerero awo, calcium imapezanso kuchokera ku tchizi, yogurt ndi zina za mkaka.
Mahomoni mu Soy Milk vs. Mkaka wa Cow
Mofanana ndi mkaka wa mkaka, pali kutsutsana pa mahomoni a mkaka wa soya. Ng'ombe ya mkaka mwachibadwa ili ndi estrogen ndi progesterone. Ng'ombe zimatulutsidwa mimba yonse ku United States, ndipo mahomoni awo amatha kufika pamapeto a nthawi yawo. Kafukufuku wina wagwirizanitsa kumwa mkaka wa ng'ombe ndi mitundu yosiyanasiyana ya khansa ndi kutha msinkhu wa kugonana. Komanso, ng'ombe ku US nthawi zina zimachitidwa ndi rBST kapena rBGH, mitundu yambiri ya kukula kwa mahomoni omwe maphunziro agwirizana ndi khansa zosiyanasiyana.
Mkaka wa Soy mwachibadwa umakhala ndi ziphuphu. Isoflavones amachita mofanana ndi hormone estrogen (koma si kwenikweni estrogen).
Iwo ndiwo mankhwala a phytoestrogens kapena mankhwala opangidwa ndi zomera ndi 'isrogenic ntchito.' Kafukufuku wina wasonyeza kuti mankhwalawa amagwiritsidwa ntchito kwambiri chifukwa cha kuchepa kapena mwayi wochuluka wa khansa ya m'mawere, koma palibe umboni wowonjezereka. Kugwiritsa ntchito mowa mopitirira muyeso wa maoflavuniki ndi okayikitsa, koma nthawi zonse kumwa mkaka wa soya ndi magwero ena a maoflavuni akuwoneka kuti ali wathanzi.
Soy Milk Maphikidwe
Kuti mugwiritse ntchito mkaka wa soy ngati mkaka wambiri, khalani m'malo mwa 1: 1 ndi mkaka wa tsiku ndi tsiku mu maphikidwe. Ngati simukusowa mavitamini ndi minerals yowonjezera mumkaka wa soy wotetezedwa, mukhoza kuyang'ana maphikidwe a mkaka wa soya kuti apite kunyumba.