Keke ya New Orleans ya King's cake ndi keke ya brioche yomwe kawirikawiri imaphika ndi chidole chaching'ono kapena ndalama zophikidwa mu mtanda.
Onaninso
Chakudya Chachikulu cha Brioche
Chimene Mufuna
- Kwa Brioche:
- 1/2 chikho (madzi ofunda, pafupifupi 105 mpaka 115 F)
- 2 envulopu yogwira yisiti yowuma
- 4 1/2 mpaka 5 1/2 makapu amasulidwa ufa
- 1/2 chikho shuga
- 1/2 supuni ya supuni yotchedwa nutmeg yatsopano
- 2 supuni ya tiyi mchere
- Supuni 1 supuni ya mandimu (grated)
- 1/2 kapu komanso 1 tbsp. mkaka (wofunda)
- Mazira 4
- 4 mazira a dzira
- 1/2 kapu ya bata (yofewa)
- Supuni 2 batala
- Kuyambula:
- 3 makapu shuga (shuga la confectioner)
- 1/4 chikho cha mandimu (chosokonezeka)
- Supuni 3 mpaka 5 madzi
- 2 yamatcheri odulidwa (theka)
- Pamwamba pa Shuga:
- Sakani mtundu wa zakudya: wofiirira, wobiriwira, ndi wachikasu
- 3/4 chikho shuga
Momwe Mungapangire Izo
Brioche Dough
- Phatikizani yisiti ndi madzi ofunda. Sakanizani ufa, shuga, nutmeg ndi mchere mu mbale yaikulu yosakaniza. Muziganiza mu peel peel. Pangani chitsime pakati ndikuwonjezera chisiti ndi madzi osakaniza, pamodzi ndi mkaka.
- Menya mazira 3 ndi mazira 4 a dzira; onjezerani ku madzi osakaniza.
- Ndi yaikulu ya supuni yamatabwa, pang'onopang'ono muphatikize zouma zowonjezera kuti zikhale zamadzimadzi pakatikati bwino.
- Ikani 1/2 chikho cha batala ndipo mupitilize kugunda mpaka mtundu wa mtanda. Ndikupangira chingwe chakumwa chogunda pa mfundoyi.
- Ikani mpira wa mtanda pa bulbred board ndi knead mpaka yosalala ndi zotanuka, kuphatikiza ufa wochuluka ngati zofunika, pang'ono pa nthawi.
- Buluu mkati mwa mbale yaikulu ndi supuni imodzi ya batala. Ikani mtanda mu mbale ndipo mutembenuzire kuti lonse lapansi liphwanyidwe. Phimbani mbale ndikuyika pambali kwa maola 1 kapena 1½, kapena mpaka kawiri pawiri.
- Sambani pepala lalikulu lophika ndi mafuta otsala.
- Sakanizani mtanda pansi pang'onopang'ono. Pukuta, kenaka pangani ndikuyika mtanda mu silinda pafupifupi masentimita 14 m'litali. Ikani pa pepala lophika ndi kuyika mu mphete.
- Sakanizani nyemba kapena chidole mu mtanda kuti zisasonyeze.
- Ikani mtanda pambali kuti muwuke kwa mphindi pafupifupi 45 mpaka 60.
- Mukakonzeka kuphika, muzimenya dzira lokhazikika ndi 1 tbsp. mkaka ndi kusakaniza pamwamba ndi kumbali ya mphete ndi chisakanizo cha mkaka wa mazira.
- Ikani mkate wa Mfumu pakati pa uvuni pa 375 F kwa mphindi 25 mpaka 30, kapena mpaka mpaka golide wofiira. Dulani keke pajinga la waya kuti muzizizira.
Kulimbana
- Gwiritsani shuga wothandizira, mandimu ndi supuni 3 za madzi mu mbale yakuya; kuyambitsa mpaka icing yosalala. Ngati nkhwimanso imafalikira, imbani mu supuni 1 ya madzi pa nthawi, mpaka mutsimikizidwe kuti mukugwirizana. Ziyenera kukhala zochepa zokwanira kuti ziziyenda pang'onopang'ono kumbali ya keke. Phulitsani icing pamwamba pa keke, mulole kuti ikhale pambali.
Konzani Zojambula Zakale
- Finyani dab wa phala wobiriwira m'manja mwa dzanja limodzi. Sakanizani supuni ziwiri za shuga pamwamba pa phala ndikupukuta manja pamodzi kuti muwonetse shuga moyenera. Ikani shuga wofiira mu kapu ndikubwezeretsanso ndondomeko ndi zobiriwira, kenako kawiri ndi utoto ndi wachikasu, ndikuyika mtundu uliwonse mu chikho chosiyana.
- Pukutani shuga wachikuda pa icing pomwepo, kupanga mzere wofiirira, wachikasu, ndi wobiriwira, uliwonse wa pafupifupi mainchesi awiri, mbali zonse ziwiri za mphetezo. Konzani magawo a chitumbuwa mofanana pamwamba pa keke, ndikuwapangire mofatsa ku icing.
Mwinanso Mungakonde
Mabomba a Buluu Ndi Maseŵera a Vanilla
| Malangizo Okhudzana ndi Zakudya (pa kutumikira) | |
|---|---|
| Malori | 384 |
| Mafuta Onse | 11 g |
| Mafuta okhuta | 6 g |
| Mafuta Osatchulidwa | 4 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 436 mg |
| Zakudya | 69 g |
| Matenda a Zakudya | 1 g |
| Mapuloteni | 5 g |