Msuzi Watsopano Wachi Greek
M'Chigiriki: Κεφαλογραβιέρα, kutchulidwa keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera ndi imodzi mwa zida zatsopano za Chigriki koma zakhala imodzi mwa tchizi lofunika kwambiri malonda. Ntchitoyi inayambika m'ma 1960 ndipo yayamba kukhala tchizi yapamwamba kwambiri. Zimapangidwa m'mapiri a Epirus ndi Makedoniya ndipo zimapangidwa kuchokera ku 100 peresenti mkaka wa nkhosa kapena mkaka wosakaniza wa nkhosa ndi mbuzi.
Ndili wokalamba kwa miyezi itatu kapena yitali isanakwane.
Kukoma kwa tchizi wolimba chikasu ndi mchere; imakhala ndi fungo labwino, nutty kukoma, ndi yosalala mouthfeel. Kefalograviera amagwa pakati pa kefalotyri ndi graviera, motero dzina, lofanana kwambiri ndi kefalotyri ndi kusagwirizana kwa graviera.
Pamsika
Kefalograviera amagulitsidwa pamagudumu kapena pamphepete. Ndili ndi chikasu chakuda chikasu ndipo chimakhala ndi mabowo ang'onoang'ono. Ziyenera kukhazikika koma zosavuta kukhudza.
Zikhoza kupezeka m'misika ya ku Greece kapena Mediterranean, ndipo posachedwapa mafuta ochepa amapezeka pamasitolo. Mungapeze dzina lakuti spelled kefalograviera, ndipo ngakhale kuti kefalotyri ndi yosiyana, nthawi zina tchizi imatchulidwa monga choncho.
Kugwiritsa ntchito Kefalograviera
Kefalograviera ndiyamikirika ngati tchizi monga tebulo, kapena meze, mbale, ndipo ndi yabwino kwambiri yokhala ndi mizimu yachi Greek monga ouzo komanso vinyo woyera.
Kefalograviera ndi tchizi zomwe zimagwiritsidwa ntchito kwambiri mu saganaki , mbale iliyonse yokonzedweramo poto yowonongeka ndi dzina lomwelo, kumene tchizi imadulidwa mu triangles, yokutidwa ndi ufa wokhala ndi ufa wosalala komanso wokazinga. Kefalograviera imakhalanso ndi grated ndipo imakhedwa pamwamba pa pasta, ndipo monga gawo la mbale zophikidwa ndi gratins. Ndi zokoma ndi mwanawankhosa.
Nyerere ikhoza kutsalira pa tchizi kaya slicing and serving kapena frying.
Kefalograviera iyenera kusungidwa mufiriji. Chotsani pafupi ora limodzi musanagwiritse ntchito kotero kuti ikhoza kufika kutentha kutentha.
Maofesi a Kefalograviera
Ngati simungapeze kefalograviera, mukhoza kulowetsa zina zachitsulo koma kumbukirani kuti zotsatirazi sizikhala chimodzimodzi. Mukhoza kuyesa pecorino Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, a myithra ndi a Gruyere okalamba.